TÜİK verilerine göre Türkiye’de çiğ süt üretimi 2025 yılında %4,9 azalarak 21,4 milyon tona geriledi. İnek sütü üretimi başı çekerken manda, koyun ve keçi sütünde dikkat çekici düşüşler yaşandı.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılı Çiğ Süt Üretim İstatistiklerini yayımladı.
Verilere göre Türkiye’de çiğ süt üretimi bir önceki yıla kıyasla %4,9 oranında azalarak 21 milyon 379 bin 88 ton olarak gerçekleşti.
2024 yılında 22 milyon 487 bin 757 ton seviyesinde olan üretim, 2025’te düşüş eğilimine girdi. Tür bazında incelendiğinde en büyük payı inek sütü oluştururken, diğer hayvan türlerinde daha sert düşüşler dikkat çekti.
İnek sütü üretimi %4,0 azalırken, manda sütü üretiminde %33, koyun sütünde %11,9 ve keçi sütünde ise %29,8 oranında gerileme kaydedildi.
2025 yılında çiğ süt üretiminin %94,5’i inek sütünden oluşurken, koyun sütü %3,7, keçi sütü %1,6 ve manda sütü %0,2 pay aldı.
Üretilen sütün kullanım alanlarına bakıldığında ise üretimin %60,9’u süt toplama merkezleri ve süt işleme tesislerine gönderildi.
%17,1’lik kısım doğrudan tüketiciye veya sokak sütçüsü, tüccar ve çeşitli işletmelere satıldı. Tarımsal işletmelerin %14,1’i sütü kendi süt ürünlerini üretmek için değerlendirdi.
Ayrıca çiğ sütün %4,8’i hayvan besleme amacıyla kullanılırken, %1’i hane içinde tüketildi veya ücretsiz olarak dağıtıldı.
Üretim ve işleme sürecinde oluşan kayıplar %0,1 gibi düşük bir seviyede kalırken, kullanım alanı bilinmeyen süt oranı %2 olarak kaydedildi.
Yorum Yazın