Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Özge Süfer’in liderliğini yaptığı bilimsel proje, Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu (TÜBİTAK) tarafından desteklenmeye hak kazandı.
Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Özge Süfer’in liderliğini yaptığı bilimsel proje, Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu (TÜBİTAK) tarafından desteklenmeye hak kazandı.
TÜBİTAK 1002-A Hızlı Destek Programı kapsamında kabul edilen proje, yenilebilir böcek proteinlerinin gıda ambalajlama alanında kullanımını araştırıyor.
"Yenilebilir Böceklerden Protein Ekstraksiyonunun Optimizasyonu ve Proteinlerden Yenilebilir Film Eldesi" başlıklı projede, cırcır böceği, un kurdu ve mario kurdundan elde edilecek proteinlerden yenilebilir film üretimi hedefleniyor.
Bu filmlerin, elma dilimlerinde oksidatif esmerleşmeyi engelleyici etkisinin ortaya konulması planlanıyor.
Proje, farklı üniversitelerden alanında uzman akademisyenlerin katkılarıyla 11 ay sürecek.
Doç. Dr. Özge Süfer, bu araştırmanın, gıda ambalajlama teknolojilerinde yeni ve sürdürülebilir çözümler sunabileceğini belirtti.
Yorum Yazın