Hatay Büyükşehir Belediyesi, Afyonkarahisar Gastronomi Çalıştayı’nda Hatay mutfağını tanıttı. UNESCO vurgusu ve alinazik sunumu büyük ilgi gördü.
Hatay Büyükşehir Belediyesi (HBB), Hatay’ın köklü gastronomi mirasını tanıtma çalışmaları kapsamında Afyonkarahisar’da düzenlenen Uluslararası Gastronomi Çalıştayı ve Aşçılık Kampı’nda yer aldı.
Afyonkarahisar Valiliği, Afyonkarahisar Belediyesi, Kocatepe Üniversitesi, Tüm Gıda İşletmecileri Derneği ve Afyonkarahisar Profesyonel Aşçılar Derneği iş birliğiyle gerçekleştirilen etkinlikte; UNESCO gastronomi şehirleri, akademisyenler, şefler, sektör temsilcileri ve yerel yönetimler bir araya geldi.
Çalıştayda gastronomi turizmi, yerel ürünlerin korunması, coğrafi işaretli ürünler, sürdürülebilirlik, kültürel aktarım ve destinasyon markalaşması gibi başlıklar ele alındı.
Yaklaşık 150 profesyonelin katılımıyla düzenlenen oturumlarda şehirlerin gastronomi vizyonları ve yerel mutfakların geleceği değerlendirildi.
Hatay Büyükşehir Belediyesi, etkinlikte Hatay mutfağının yalnızca lezzetlerden ibaret olmadığını; tarih, kültür, üretim ve toplumsal hafıza ile şekillenen güçlü bir miras olduğunu vurguladı.
Ayrıca deprem sonrası süreçte gastronominin sosyal dayanışma ve yerel kalkınmadaki rolüne dikkat çekildi.
Program kapsamında düzenlenen şef etkinliğinde, HBB UNESCO Gastronomievinde görev yapan genç aşçı tarafından hazırlanan alinazik yemeği katılımcılara sunuldu.
Sunum, etkinliğe katılan şefler ve gastronomi profesyonellerinden yoğun ilgi gördü.
UNESCO Gastronomi Alt Ağ Toplantısı’nda ise gastronominin turizm, kültürel iyileşme ve yerel kalkınmaya katkıları ele alınarak şehirler arası iş birliğinin önemi vurgulandı.
Yorum Yazın