Adana’nın Kozan ilçesinde 300 yıllık zeytin ağaçlarında imece usulüyle hasat başladı. Aileler, ata yadigârı zeytinlerden elde ettikleri yağı fabrikalara gönderiyor.
Adana’nın Kozan ilçesinde asırlık zeytin ağaçlarında hasat başladı.
İlçeye bağlı Aslanpaşa Mahallesi’nde bulunan 10 dönümlük arazide Acar ailesi ve çevre halkı, imece usulüyle zeytin topluyor. Ata yadigârı ağaçlardan elde edilen zeytinler, yağ üretimi için fabrikalara gönderiliyor.
Bu yıl rekoltenin düşük olduğunu belirten üreticiler, yine de kendi yıllık yağ ihtiyaçlarını karşılayacak ürün elde ettiklerini ifade etti.
Arazide yaklaşık 78 zeytin ağacı bulunduğunu söyleyen Ayşe Seher Acar, ağaçların bazılarının 3 asırlık olduğunu belirtti.
Acar, “Aile üyeleri arasında herkes kendi ağaçlarının hasadını yapıyor. Bugün gelinime yardım ediyorum, onun ağaçlarını topluyoruz.
Bu ağaçlar Cumhuriyet öncesine dayanıyor. Ziraat zeytini değil, 5 kilodan 1 kilo yağ çıkıyor.
Taraklarla dallardan düşürdüğümüz zeytinleri tek tek toplayarak hasadı tamamlıyoruz,” dedi.
Bahçede hasat yapan Hürü Yüce ise zeytinin zahmetli ama bereketli bir ürün olduğunu söyledi:
“Allah’ın verdiğine şükür. Bu yıl bir dalda zeytin var, bir dalda yok ama çok şükür Rabbim yine vermiş.
Zor bir iş ama komşularla imece usulüyle topluyoruz,” dedi.
Hasatta yer alan Gönül Acar da emeğin önemine dikkat çekti:
“Zeytin hasadı zorlu bir iş. Zeytinler küçük olduğu için tek tek topluyoruz ve ayıklıyoruz.
Ancak imece usulüyle ailecek toplayıp yağını çıkarıyoruz. Bu yağı yıl boyunca kullanacağız,” ifadelerini kullandı.
Kozan’da her yıl Ekim ayında başlayan zeytin hasadı, bölge halkı için hem ekonomik bir kaynak hem de kültürel bir gelenek olarak sürdürülüyor.
Asırlık ağaçlardan elde edilen zeytinlerin yağı, doğallığı ve aromasıyla öne çıkıyor.
Yorum Yazın