Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi, şehrin yöresel lezzetlerini koruma ve tanıtma çalışmaları kapsamında Elbistan Kelle Peyniri'nin coğrafi işaret tescilini aldı.
Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi, şehrin yöresel lezzetlerini koruma ve tanıtma çalışmaları kapsamında Elbistan Kelle Peyniri'nin coğrafi işaret tescilini aldı.
Elbistan Kelle Peyniri, kendine özgü üretim metoduyla Türk Patent ve Marka Kurumunca hazırlanan 162 Sayılı Resmi Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni'nde yayımlanarak şehrin 27. tescilli ürünü oldu.
Elbistan Kelle Peyniri, Elbistan ilçesindeki meralarda otlayan süt sığırlarının sütünden elde ediliyor. Peynir, sütün mayalanmasının ardından özel bir kalıba dökülerek elde ediliyor.
Peynir, olgunlaşması için en az 6 ay bekletiliyor.
Elbistan Kelle Peyniri, kendine özgü lezzeti ve aromasıyla bölgenin en sevilen peynirlerinden biri olarak kabul ediliyor.
Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi, şehrin yöresel lezzetlerini koruma ve tanıtma çalışmaları kapsamında coğrafi işaret tescili başvurularını sürdürecek.
Kelle Peyniri Nedir?
Kahramanmaraş Elbistan kelle peyniri, Kahramanmaraş ilinde üretilen ve Türkiye'nin en meşhur peynir çeşitlerinden biridir.
Bu peynir, koyun sütünden yapılır ve genellikle 1-2 ay süreyle salamura içerisinde olgunlaştırılır. Kelle peyniri, kendine özgü keskin tadı ve aroması ile tanınır.
Kelle peyniri, genellikle kahvaltıda tüketilir. Ayrıca, yemeklerde, mezelerde ve salatalarda da kullanılabilir. Kelle peyniri, yüksek protein ve yağ içeriği ile besleyici bir besindir.
Kelle peyniri yapmak için, öncelikle koyun sütü pastörize edilir ve ardından mayalanır. Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra, peynir kalıplara dökülür ve sıkıştırılır.
Peynir kalıplarda şekil aldıktan sonra, salamura içerisinde bekletilir. Salamura içerisindeki peynir, yaklaşık 1-2 ay boyunca olgunlaşır.
Kelle peyniri, beyaz veya sarımsı renkte olabilir. Peynirin rengi, sütün kalitesine ve olgunlaşma süresine göre değişebilir. Kelle peyniri, genellikle iri taneli ve sert bir yapıya sahiptir.
Peynirin tadı, olgunlaşma süresine göre değişebilir. Daha uzun süre olgunlaşan kelle peynirleri, daha keskin bir tada sahip olur.
Kahramanmaraş kelle peyniri, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescil edilmiştir.
Bu, kelle peynirinin sadece Kahramanmaraş ilinde üretilebileceği ve belirli kalite kriterlerini karşılaması gerektiği anlamına gelir.
Yorum Yazın