2024 yılında Türkiye'de çiğ süt üretimi %4,7 artarak 22,5 milyon tona ulaştı. En fazla üretim inek sütünde gerçekleşti. Detaylar haberimizde.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan verilere göre, çiğ süt üretimi 2024 yılında bir önceki yıla göre %4,7 artarak 22 milyon 487 bin 757 ton oldu.
2023 yılında bu rakam 21 milyon 481 bin 567 ton olarak açıklanmıştı.
Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması verilerine dayanan tahminlere göre, 2024 yılında inek sütü üretimi %5,4 oranında artışla en büyük payı alırken, manda sütü üretiminde %35,1 gibi dikkat çekici bir artış gözlemlendi.
Öte yandan koyun sütü üretimi %2,9, keçi sütü üretimi ise %11,2 oranında azaldı.
Toplam çiğ süt üretiminin %93,6’sını inek sütü, %4’ünü koyun sütü, %2,1’ini keçi sütü ve %0,3’ünü manda sütü oluşturdu.
Üretilen çiğ sütün %57,7’si süt toplama merkezleri ve işleme tesislerine (süt fabrikaları, mandıralar vb.) gönderilirken, %18,3’ü doğrudan tüketiciye, sokak sütçüsü, pastane, dondurmacı gibi yerlere satıldı.
Üretimin %15,9’u ise hanehalkı tarımsal işletmeler tarafından süt ürünlerine dönüştürülmek üzere kullanıldı.
Sağıldıktan sonra hayvan besleme amacıyla değerlendirilen çiğ süt oranı %4,8 olurken, ev içi tüketim veya ücretsiz verilen süt oranı %1,1 olarak kaydedildi.
Süt üretim ve işleme süreçlerinde meydana gelen kayıplar %0,1’lik bir paya sahipken, kullanım alanı bilinmeyen süt oranı ise %2 olarak belirlendi.
Yorum Yazın