Türkiye Koyun Keçi Yetiştiricileri Merkez Birliği (TÜDKİYEB) Genel Başkanı Nihat Çelik, 1 Haziran Dünya Süt Günü dolayısıyla önemli açıklamalarda bulundu.
Türkiye Koyun Keçi Yetiştiricileri Merkez Birliği (TÜDKİYEB) Genel Başkanı Nihat Çelik, 1 Haziran Dünya Süt Günü dolayısıyla önemli açıklamalarda bulundu.
Çelik, Dünya Süt Günü’nün Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından sütün küresel bir gıda olarak önemini kabul etmek amacıyla ilan edildiğini ve 2001 yılından bu yana her yıl 1 Haziran’da kutlandığını hatırlattı. Bu günün, süt sektörü ile ilgili konulara dikkat çekmek ve farkındalık yaratmak için bir fırsat sunduğunu belirtti.
Genel Başkan Çelik, süt ve süt ürünlerinin dünya genelinde ticareti yapılan ve insanların beslenmesine önemli katkılar sağlayan değerli ürünler olduğunu vurguladı.
Çelik, “Süt sektörü, dünya çapında yaklaşık 1 milyar insanın geçimini sağlamakta. Dünya nüfusunun %80’inden fazlası düzenli olarak süt ve süt ürünü tüketmektedir.
Ancak, yaklaşık 690 milyon insan yeterli gıdaya ulaşamamakta ve 2 milyardan fazla insan sağlıklı beslenme için gerekli olan hayvansal protein, vitamin ve minerallerden yetersiz beslenerek gizli açlık çekmektedir.
Bu bağlamda süt sektörü, 881 milyon ton süt üreterek dünya beslenmesine önemli katkılar sunmaktadır,” dedi.
Son iki yılda hayvan sayısındaki azalmaya karşın süt üretiminde de gerileme yaşandığını ifade eden Çelik, “TÜİK’e göre, ülkemizde 2022’de 21 milyon 563 bin ton olan çiğ süt üretimi 2023’te 21 milyon 482 bin tona geriledi.
Geçen yıl çiğ süt üretiminin %93’ünü inek ve manda sütü, %7’sini ise koyun ve keçi sütü oluşturdu. İnek sütünden daha değerli olduğu kanıtlanmış olan koyun keçi sütü geri planda kalmaktadır.
Koyun keçi sütü, kolay sindirilebilir, bağışıklığı güçlendirir, kas gelişimini artırır ve kolesterolü düşürücü özelliklere sahiptir. Protein içeriği inek sütünden %3,3 daha fazladır ve peynir verimini artırır.
Ayrıca, keçi sütü dondurma sanayinde de tercih edilmektedir,” diye konuştu. Çelik, koyun keçi sütü üretiminin artırılması için destekleme politikalarının yeniden gözden geçirilmesi gerektiğini vurguladı.
Çelik, süt üretiminin stratejik bir öneme sahip olduğunu belirterek, “Süt üretiminin artırılması için, yetiştiricimizin üretime devam etmesini sağlayacak bir çiğ süt fiyatı verilmesi, süt/yem paritesinin 1,5 olması için gerekli tedbirlerin alınması ve sütte fiyat istikrarının sağlanması önemlidir.
Aksi takdirde yetiştiricilerimiz süte verilen düşük tavsiye fiyatı ve yüksek enflasyon nedeniyle artan girdi fiyatları arasında bocalamaktadır.
Bu durum, damızlık hayvanların satılmasına veya kesime gönderilmesine ve üretimden uzaklaşılmasına yol açmaktadır.
Yemde fiyatların makul seviyede tutulması ve Ulusal Süt Konseyi tarafından yetiştiricileri tatmin edecek bir çiğ süt tavsiye fiyatı verilmesi sağlanmalıdır,” dedi.
Çelik, sütün çok değerli bir temel gıda maddesi olduğunu ancak yeterince tüketilmediğini vurgulayarak, “Sağlıklı bir toplum ancak iyi beslenen bireylerden oluşur.
İyi beslenme, temel besinlere olan ihtiyaçlarımızı karşılayan sağlıklı hayvansal gıda üretimine bağlıdır. Ülkemizde kişi başına süt tüketimi yıllık 40 litre civarındayken Avrupa’da 65 litredir.
Süt tüketimini artıracak programlarla insanların her yaş grubunda sütün faydaları anlatılmalı ve süt tüketimi teşvik edilmelidir,” ifadelerini kullandı.
Yorum Yazın