Osmaniye'de Kışlık Domates Konservesi Hazırlığı

Osmaniye'de yaz mevsiminin sona ermesi ile birlikte kışlık domates konservesi hazırlığı da başladı.

Ağustos sonu ile eylül başı arası, yıl boyu tüketilecek ev yapımı salça ve kışlık domates konservesi kış hazırlıklarına ayrılır.

Domatesler önce yıkanıyor, daha sonra kabukları soyularak ince ince doğranıyor.

Kıyılmış domatesler kazanlara dökülüp odun ateşinde çok az kaynatılıyor.

İçine bir miktar da tuz atmak gerekiyor. Kaynamış domateslerin kavanozlara dökülürken el yakmasını önlemek için eldiven giymek gerek.

Kavanozlar üzerinde bir parmak boşluk kalana kadar doldurulup kapağı sıkıca kapatılıp ters çevriliyor.

Kavanozlama sürecinin en önemli püf noktası kapakların ilk defa kullanılıyor olması.

Zira eski kapak kullanılan bir konserve hava aldığında bozularak zehirlenmelere ve hatta ölümlere neden olabiliyor.

Kavanozun da kaynatılarak sterilize edilmesi hayati önme taşıyor.

Konserve için genelde sivri domates tercih ediliyor.

Geçen yıl 5 TL olan kışlık domates bu yıl Osmaniye’de 8 TL’den satılıyor.

Tüketim alışkanlıkları değişkenlik göstermekle birlikte 20- 25 kilo domatesten 20 kavanoz kışlık domates yapılıyor.

Mutfakların vazgeçilmezi olan domatesin kışlık olarak hazırlanmasının bütçeye katkısı da büyük.

Kışlık domates konservesi, marketlerden satın alınan hazır domateslere göre çok daha ekonomik.

Ayrıca, ev yapımı domates konservesi, daha lezzetli ve sağlıklı.

Osmaniyeli ev kadınları, kışlık domates konservesi hazırlamanın hem sağlıklı hem de ekonomik olduğunu söylüyorlar.

Domates konservesinin, yemeklere lezzet katmasının yanı sıra kış aylarında da sağlıklı bir besin kaynağı olduğunu belirtiyorlar.

Ev yapımı domates konservesi, Osmaniye’de bir kültürel gelenek haline gelmiş durumda.

Her yıl Ağustos sonu ile eylül başı arası, Osmaniyeliler kışlık domates konservesi hazırlıyorlar.

Bu gelenek, Osmaniyelilerin sağlıklı ve ekonomik beslenmesini sağlıyor.