Kahramanmaraş’ta Osmanlı döneminden bu yana tüketildiği belirtilen ballı meyan şerbeti, yaz aylarında serinlemek isteyen vatandaşların ilgisini çekmeye devam ediyor.
Kahramanmaraş’ta Osmanlı döneminden bu yana tüketildiği belirtilen ballı meyan şerbeti, yaz aylarında serinlemek isteyen vatandaşların ilgisini çekmeye devam ediyor. Kentte nesilden nesile aktarılan meyan şerbeti geleneği, yıllardır bu işi sürdüren esnaf tarafından yaşatılıyor.
Kahramanmaraş’ta dere kenarları ve sulak alanlarda yetişen yabani meyan bitkisinin köklerinden hazırlanan meyan şerbeti, kentin geleneksel içecekleri arasında yer alıyor. Özellikle sıcak yaz günlerinde tüketilen şerbet, Ramazan ayında da sofraların vazgeçilmez içeceklerinden biri olarak biliniyor.
Yaklaşık 60 yıldır meyan kökü satan 70 yaşındaki Mehmet Acı, baba mesleğini sürdürerek meyan şerbeti geleneğinin yaşatılmasına katkı sağlıyor.
Küçük yaşlardan itibaren meyan kökü sattığını belirten Acı, “Ben 70 yaşındayım. Yaklaşık 60 senedir satıyorum.
Bu benim baba mesleğimdir. Ballı meyanın Osmanlılar zamanından beri geldiğini biliyoruz.” dedi.
Meyan kökünün hazırlanışını da anlatan Acı, kökün üzerine su eklendiğini ve yaklaşık 15-20 dakika çay gibi demlendiğini söyledi.
Demleme işleminin ardından kökün suyunun süzüldüğünü belirten Acı, ikinci suyunun da eklenmesiyle meyan şerbetinin satışa hazır hale getirildiğini ifade etti.
Meyan şerbeti satıcısı Levent Cambaz da ailesinin uzun yıllardır bu işle uğraştığını belirterek, meyan şerbetinin Kahramanmaraş kültüründe önemli bir yere sahip olduğunu söyledi.
“Maraş’ın meşhur ballı meyancısının torunuyum. Meyan şerbeti, dere kenarlarında ve sulak yerlerde yetişen yabani bir bitkiden yapılır.
Yaz aylarında sırtımızda güğümlerle satış yapıyoruz. Esnafımız da dışarıdan gelen vatandaşlarımız da içince serinliyor.
Ramazan ayında da sofraların vazgeçilmezlerinden biridir.” diyen Cambaz, meyan şerbetinin kent için kültürel bir değer taşıdığını dile getirdi.
Cambaz, “Meyan kökü şerbeti Kahramanmaraş’ın milli içeceğidir.” ifadelerini kullandı.
Kahramanmaraş’ta geleneksel içecek olarak tüketilen meyan şerbetine vatandaşların ilgisi de sürüyor.
Meyan şerbetini düzenli olarak tükettiğini belirten Sıddık Balkanlı, “Ben bundan iki kere böbrek taşı düşürdüm. Her gün içerim, şifalıdır.” dedi.
Esnaf Ökkeş Maraşlı ise meyan şerbetinin kaliteli ve sağlıklı olduğunu düşündüğünü belirterek, “İnsan için sağlıklıdır.
Böbreklere, ciğerlere ve organlara iyi gelir, mideyi rahat tutar.” diye konuştu.
Kahramanmaraş’ta yaz aylarının geleneksel içeceklerinden biri olan meyan şerbeti, sıcak havalarda serinlemek isteyen vatandaşların ilgisini görmeye devam ediyor.
Yıllardır baba mesleğini sürdüren meyan şerbeti satıcıları ise hem kentin geleneksel içecek kültürünü yaşatıyor hem de meyan şerbeti geleneğini gelecek nesillere aktarmaya çalışıyor.
Yorum Yazın