GastroAntep Kültür Yolu Festivali kapsamında düzenlenen Üniversiteli Şefler Yarışması’nda, Gaziantep’in yöresel ürünleriyle hazırladığı özgün menüyle Gaziantep İslam Bilim ve Teknoloji Üniversitesi birinci oldu.
Gaziantep’te GastroAntep Kültür Yolu Festivali kapsamında düzenlenen Üniversiteli Şefler Yarışması’nda, Gaziantep İslam Bilim ve Teknoloji Üniversitesi (GİBTÜ) birincilik elde etti.
Yarışmada gastronomi öğrencileri, kentin yöresel ürünlerini kullanarak hazırladıkları başlangıç, ana yemek ve tatlı menüleriyle hünerlerini sergiledi.
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ile Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğinde düzenlenen Kültür Yolu Festivali GastroAntep etkinlikleri kapsamında gerçekleştirilen Üniversiteli Şefler Yarışması, farklı üniversitelerden gastronomi öğrencilerini bir araya getirdi.
Gaziantep’in köklü mutfak kültürünü tanıtmak, yerel ürünlerin gastronomi dünyasındaki bilinirliğini artırmak ve geleneksel lezzetleri gelecek nesillere aktarmak amacıyla düzenlenen yarışmada öğrenciler, yöresel malzemeleri özgün tarifler ve sunumlarla buluşturdu.
Yarışmanın ilk grubunda Gaziantep Üniversitesi, Hasan Kalyoncu Üniversitesi, Mersin Üniversitesi, Kastamonu Üniversitesi ve Gaziantep İslam Bilim ve Teknoloji Üniversitesi öğrencileri mücadele etti.
Gastronomi dünyasının önemli isimlerinin jüri üyeliğini yaptığı yarışmada takımlar; başlangıç, ana yemek ve tatlıdan oluşan menüler hazırladı.
Gaziantep’in yerel ürünlerinin ön plana çıkarıldığı organizasyonda öğrenciler, geleneksel mutfak kültürünü yaratıcı dokunuşlarla yorumladı.
Gaziantep İslam Bilim ve Teknoloji Üniversitesi, başlangıçta “sakla bakça”, ana yemekte “Antep harmanı” ve tatlıda “fıstıklı cüdele” isimli lezzetlerden oluşan menüsüyle yarışmanın birincisi oldu.
Üniversiteli Şefler Yarışması’nın jüri üyeliğini Emrah Horak, Umut Reçber, Tunahan Altın, Veli Bayraktar, Yusuf Gülyiyen, David Shipman, Merve Burcu Akbulut, Şevket Cihan, Hasan Fehmi Peker, Serhat Eliçora ve Suna Hakyemez üstlendi.
Jüri değerlendirmesinde öğrencilerin yöresel ürünleri kullanma biçimleri, özgün tarifleri ve sunumlarıyla ortaya koydukları menüler yarışmanın öne çıkan unsurları arasında yer aldı.
GastroAntep Kültür Yolu Festivali kapsamında düzenlenen yarışmayla Gaziantep’in zengin gastronomi mirasının ulusal ve uluslararası platformlarda tanıtılması amaçlanıyor.
Yerel ürünlerin değerinin artırılmasına ve geleneksel yemek kültürünün yaşatılmasına katkı sunması hedeflenen organizasyon, genç şef adaylarının Gaziantep mutfağını tanımasına ve yöresel lezzetleri çağdaş gastronomi anlayışıyla yorumlamasına da olanak sağlıyor.
Yorum Yazın