Çukurova’da bir zamanlar neredeyse her evin bahçesinde yapılan ama zamanla unutulmaya başlayan yufka ekmek geleneği zor şartlarda varlığını devam ettiriyor.
Çukurova’da bir zamanlar neredeyse her evin bahçesinde yapılan ama zamanla unutulmaya başlayan yufka ekmek geleneği zor şartlarda varlığını devam ettiriyor. Kadınlar yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde yufka ekmek yapmak amacıyla kolları sıvadı. Gündüz vakti hava sıcaklıklarının 40 dereceyi aşması nedeniyle kadınlar bu sefer yufka ekmek yapmak amacıyla gece mesaisi yaptı
Osmaniye’nin Toprakkale ilçesinde kadınlar Kurban bayramı hazırlıklarını devam ettiriyor. Kadınlar günümüzde unutulan ve imece usulü yapılan yufka ekmek için gece saatlerinde bir araya geldi.
Gelişen teknoloji, ekmeğe ulaşmanın kolaylaşması ve apartmanların yükselmesi ile unutulan yufka ekmek geleneği bazı bölgelerde varlığını devam ettiriyor.
"Hava sıcak olunca gündüz değil gece yapmak istedik"
Ekmek yapan kadınlardan 65 yaşındaki Senem Mıdık “Gündüz hava sıcaklığı dayanılmaz oluyor. O yüzden bizde kadınlar olarak gece yapmak istedik.
Gece gündüze göre nispeten daha serin. Çünkü sıcakta yufka ekmek yapmak gerçekten çok zor ve yorucu” dedi.
“Yufka ekmeğin tadını hiçbir şey vermiyor”
Yufka ekmek yapanların sayısının her geçen gün azaldığını belirten Mıdık “Bizler yapmaya devam ediyoruz.
Ölünceye kadarda yaparız. Yufka ekmeğin tadını hiçbir şey vermiyor.
Uzaktan gelen yakınlarımıza da bayramda ikram ediyoruz.
Bu yufka ekmeği de Kurban Bayramı’na hazırlık için bir yakınımıza yapıyoruz.” İfadelerini kullandı.
Yufka ekmek uzun süre tazeliği koruması ile biliniyor.
Kuruyunca sertleşen ve kıtır kıtır olan yufka ekmek yenmek istendiğinde sulanıyor ve yumuşatılarak tüketiliyor.
Yorum Yazın