Gaziantep Büyükşehir Belediyesi'nin yapımı tamamlanmak üzere olan tam otomasyonlu modern aşevi, günlük 50 bin kişilik yemek üretim kapasitesiyle hizmet verecek. Başkan Fatma Şahin, tesisin Türkiye'nin sayılı aşevlerinden biri olacağını açıkladı.
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından yapımı büyük ölçüde tamamlanan tam otomasyonlu modern aşevi, hizmete açılmak için gün sayıyor.
Günlük 50 bin kişilik yemek üretim kapasitesine sahip olacak tesis, hijyenik üretim altyapısı ve ileri teknoloji mutfak sistemleriyle Türkiye'nin örnek aşevlerinden biri olmayı hedefliyor.
Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, yapımı sona yaklaşan tesiste incelemelerde bulunarak yürütülen çalışmalar hakkında bilgi aldı.
Şahin, tam otomasyon sistemi sayesinde yemeklerin standart reçetelerle, el değmeden ve hijyenik koşullarda hazırlanacağını söyledi.
Modern aşevi tamamlandığında Gaziantep Büyükşehir Belediyesi'nin ihtiyaç sahiplerine ulaştırdığı günlük sıcak çorba ile Ramazan ayında dağıtılan iftar yemeklerinin üretimi bu tesiste gerçekleştirilecek.
Yemeklerin hazırlanmasında Mutfak Sanatları Merkezi'nin bilgi birikimi ve deneyiminden yararlanılarak lezzet ve kalite standardının artırılması hedefleniyor.
Tesis; tam otomasyon sistemi, çorba makineleri, otomatik pilav pişirme robotları, endüstriyel çorba robotları ve son teknoloji fırınlarıyla dikkat çekiyor. Böylece üretim sürecinde hem hijyen standartlarının yükseltilmesi hem de operasyonel verimliliğin artırılması amaçlanıyor.
Modern aşevinin ikinci bölümünde ise et işleme tesisi bulunacak. Burada gövde halinde temin edilen etler hijyenik koşullarda işlenerek hazırlanacak ve uygun fiyatlarla vatandaşların satışına sunulacak.
İncelemeler sonrası açıklamalarda bulunan Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, yemek üretiminde kalite standardının korunmasının önemine dikkat çekti.
Şahin, "Burada en önemli konu dağıtılan yemeğin kalitesidir. Hizmet satın alınan sistemlerde zaman zaman sorunlar yaşanabiliyor.
Bu tesiste ise tüm süreç tam otomasyonla yürütülecek. Robotlarla, standart reçeteler kullanılarak, el değmeden ve hijyenik şartlarda üretim yapılacak.
Aslında burası tam anlamıyla akıllı bir mutfak. Mutfak Sanatları Merkezimizde yakaladığımız kalite standardını artık dağıttığımız çorbada ve diğer yemek hizmetlerinde de sürdüreceğiz." dedi.
Et işleme sisteminin de önemli bir yatırım olduğuna işaret eden Şahin, belediyenin bu alanda kendi altyapısını oluşturduğunu belirtti.
Malzeme kalitesi ve nitelikli personelin önemine vurgu yapan Şahin, 12 yıllık deneyime sahip ekiple hizmet kalitesini daha da yükselteceklerini ifade ederek, "Her şey birinci sınıf olacak. Tesis tamamlandığında Türkiye'nin sayılı aşevlerinden biri haline gelecek.
Akıllı mutfağı ve yüksek nitelikli personeliyle Gaziantep gastronomisini bir üst seviyeye taşıyacağız. Kalite arttıkça lezzet de artıyor, vatandaş memnuniyeti de yükseliyor." ifadelerini kullandı.
Yorum Yazın