Türkiye’de birçok mezbahada günlük olarak kesilen küçükbaş hayvanların sakatatları, çiğ şekilde Adana’ya getiriliyor.
Türkiye’de birçok mezbahada günlük olarak kesilen küçükbaş hayvanların sakatatları, çiğ şekilde Adana’ya getiriliyor.
Son yıllarda kentte düzenlenen ‘Lezzet Festivali’ ile birlikte sakatat tüketimine olan ilgi artsa da, kış aylarının gelmesiyle sakatat fiyatlarında ciddi artış yaşandı.
Adana Kasaplar Çarşısı’nda ciğerin kilogram fiyatı 750 TL’ye, kelle 250 TL’ye, işkembe ve mumbar ise 50 TL’ye yükseldi.
Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, fiyatlardaki artışın nedenlerine değinerek, “Sakatat daha önce kolay bulunuyordu ancak havaların soğumasıyla fiyatlarda ciddi bir artış yaşandı.
Şu anda ciğerin kilogramı 750 TL, ütülmüş kelle 250 TL, işkembe ve mumbar ise 50 TL’den satılıyor” dedi.
İç piyasada hayvan kesiminin az olmasının fiyat artışında önemli bir etken olduğunu belirten Yağmur, sakatat ithalatının da yapılmadığını vurguladı.
Yağmur, önümüzdeki günlerde fiyatlarda yeni artışların yaşanabileceğini ifade ederek, “Eskiden şırdan, mumbar, işkembe gibi sakatatlar değer görmüyordu.
Yaz aylarında 3 tanesini 50 TL’ye, hatta 5 tanesini 50 TL’ye satanlar vardı.
Şimdi ise sakatat artık lüks yemek haline geldi.
Fiyatlar hem zam nedeniyle hem de düşük talep yüzünden artıyor.
Buna rağmen sakatatın hazırlanıp satılması ekonomiye büyük bir katkı sağlıyor” diye konuştu.
Yorum Yazın