Yüzyıllık Yufka Ekmek Geleneği Apartmanların Arasında Yaşatılıyor

Osmaniye’nin Toprakkale ilçesinde, yüzyıllardır süregelen yufka ekmek geleneği, modern yaşamın ortasında, apartmanların arasında yaşatılmaya devam ediyor.

Özellikle Fatih Sultan Mehmet Mahallesi’nde kadınlar, imece usulüyle bir araya gelerek odun ateşinde sac üzerinde yufka pişiriyor.

Eskiden sabahın erken saatlerinde yapılan bu geleneksel ekmek, artık akşam serinliğinde, apartmanların önünde dostluk ve dayanışma içinde hazırlanıyor.

Tamamen doğal yöntemlerle yapılan yufka ekmek, uzun süre bozulmadan dayanmasıyla biliniyor.

Kadınlar; un, su ve tuzla yoğurdukları hamuru incecik açarak sac üzerinde pişiriyor. Emek isteyen bu iş, imece kültürünün en güzel örneklerinden birini oluşturuyor.

Mahalle sakinleri, yufka yapımının yanı sıra, gelen misafirlere ve komşulara ikram edilmek üzere yağlı sıkmalar da hazırlıyor.

Böylece imece yalnızca üretimde değil, paylaşımda da yaşatılıyor.

Fatih Sultan Mehmet Mahallesi’nde yaşayan kadınlar, kaybolmaya yüz tutmuş bu geleneği sürdürmekte kararlı.

Akşam saatlerinde sac başında toplanan kadınlar, hem yufka pişiriyor hem de sohbet ederek mahalle dayanışmasını güçlendiriyor.

65 yaşındaki Senem Mıdık, yıllardır geleneği sürdüren kadınlardan biri. Mıdık, duygularını şöyle dile getirdi:

“Bu bizim geleneğimiz. Kadınlar toplanır, yufka ekmek yaparız. Zor, zahmetli oluyor ama birbirimize yardım edince hemen bitiyor.

Gelen geçene sıkma yapıp ikram ediyoruz. Hatta sadece sıkma yemek için gelenler bile oluyor. Yufka ekmek bereketiyle yapılıyor.”

Modern apartman yaşamı içinde, Toprakkale’nin kadınları yüzyıllık bir geleneği yaşatarak kültürel mirasa sahip çıkıyor.

Bu imece kültürü sayesinde hem geçmişle bağ kuruyorlar hem de genç nesillere dayanışma ve paylaşma ruhunu aktarıyorlar.

Osmaniye’de yufka ekmek geleneği, sadece bir ekmek yapım süreci değil, aynı zamanda kadın emeği, dayanışma ve bereketin sembolü olarak yaşamaya devam ediyor.