Osmaniye Veteriner Hekimler Odası Başkanı Yusuf Ertuğ Tufan, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde vatandaşları dikkat etmeleri gereken hususlar konusunda bilgilendirdi.
Osmaniye Veteriner Hekimler Odası Başkanı Yusuf Ertuğ Tufan, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde vatandaşları dikkat etmeleri gereken hususlar konusunda bilgilendirdi.
Tufan, kurbanlık hayvanların sağlığı ve kesim işlemlerinin hijyen kurallarına uygun yapılmasının önemine vurgu yaptı.
Tufan, kurban kesimlerinin Tarım ve Orman Bakanlığı'ndan Şartlı Onay/Onay Belgesi almış kesimhanelerde veya Kurban Hizmetleri Komisyonlarının belirlediği kesim yerlerinde yapılması gerektiğini belirtti.
Kurbanlık hayvanların veteriner hekim kontrolünden geçmiş ve sağlıklı olduğundan emin olunması gerektiğini söyleyen Tufan, kesim işlemlerinin hijyenik ortamlarda ve ehil kişiler tarafından yapılmasının önemini vurguladı.
Kesim sonrası hayvanların hastalıklı organlarının ve atıklarının gelişigüzel ortalığa atılmaması gerektiğini ifade eden Tufan, bu atıkların köpek gibi etçil hayvanlara çiğ olarak yedirilmemesi gerektiğini belirtti.
Ayrıca, kistli iç organların ve diğer atıkların derin çukurlara gömülüp sönmemiş kireç ile kapatılması gerektiğini ekledi.
Tufan, kurban kesen kasapların ve yardımcılarının, ayrıca kurban sahiplerinin etle temas eden uzuvlarında yara bulunmaması gerektiğini, bu durumda olanların hijyenik eldiven kullanmalarının zorunlu olduğunu belirtti.
Derinin yüzülmesi sırasında derinin dış kısmı ile etin temas etmemesi gerektiğini belirten Tufan, işkembe ve bağırsakların da et kalitesini olumsuz etkilememesi için geciktirilmeden çıkarılması gerektiğini söyledi.
İç organların çıkarılması sırasında işkembe ve bağırsak içeriğinin ete bulaşmaması gerektiğine dikkat çeken Tufan, kist hidatik riskine karşı karaciğer ve akciğerlerin evcil ve yabani hayvanlara verilmemesi gerektiğini belirtti.
Bu atıkların derin çukurlara gömülerek bertaraf edilmesi gerektiğini vurguladı.
Kurbanlık Hayvan Seçiminde Nelere Dikkat Edilmeli?
Tufan, kurbanlık hayvan seçiminde dikkat edilmesi gereken hususları şu şekilde sıraladı:
Sığır, manda, koyun ve keçinin küpesinin olup olmadığına bakılmalı.
Çok zayıf, gebe veya yeni doğum yapmış hayvanlar tercih edilmemeli.
Hayvanın kılları düzgün ve parlak, bakışları ve dış görünümü canlı olmalı.
Yüksek ateş, salya ve göz akıntısı olmamalı.
Pis kokulu ishal ve burun akıntısı olmamalı.
Öksürük ve nefes darlığı yaşamamalı.
Çevreye karşı aşırı tepkili veya çok duyarsız olmamalı.
Yara, şişlik ve ödemi olmamalı.
Cinsiyet organları ve memede kötü kokulu akıntı bulunmamalı.
Hayvan varlığının devamı açısından öncelikle erkek hayvanlar kurban olarak tercih edilmelidir.
Yorum Yazın