Tarım ve Orman Bakanlığı'nın Şeffaf Menü Uygulaması ile tüketiciler restoranlarda sipariş vermeden önce ürünlerin içerik, alerjen ve kalori bilgilerine ulaşabilecek. Uygulama, İstanbul Ticaret Borsası'nın düzenlediği toplantıda sektör temsilcileri tarafından değerlendirildi.
İstanbul Ticaret Borsası'nın Güvenilir Ürün Platformu iş birliğiyle düzenlediği "Borsa Meydanında Sektörler Konuşuyor" toplantısında bu ay Şeffaf Menü Uygulaması ele alındı.
Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürü Dr. Ersin Dilber, uygulama sayesinde tüketicilerin sipariş vermeden önce yiyecek ve içeceklerin içerik, alerjen ve kalori bilgilerine ulaşabileceğini belirterek, özellikle sağlık hassasiyeti bulunan vatandaşlar için bunun temel bir tüketici hakkı olduğunu söyledi.
Online gerçekleştirilen toplantının açılış konuşmasını İstanbul Ticaret Borsası Meclis Başkanı Ahmet Bülent Kasap yaparken, moderatörlüğünü gazeteci Celal Toprak üstlendi.
Programa Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürü Dr. Ersin Dilber, Tüm Gıda İşletmecileri Derneği Başkanı Yunus Emre Akkor, HORECA-DER Başkanı Murat Alıcılar ve İstanbul Ticaret Borsası Meclis Üyesi Süleyman Tarakçı konuşmacı olarak katıldı.
İstanbul Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Bülent Kasap, günümüzde tüketicilerin yalnızca ürünün lezzetine veya fiyatına değil, içeriğine de önem verdiğini belirtti.
Kasap, tüketicilerin kullanılan malzemeler, alerjen bilgileri ve kalori değerlerini öğrenmek istediğine dikkat çekerek, "Tüketicinin ne yediğini bilmesi bir ayrıcalık değil, temel bir tüketici hakkıdır" dedi.
Şeffaf Menü uygulamasının bu ihtiyaca cevap verdiğini ifade eden Kasap, Türkiye'nin içerik bilgisi, alerjen bildirimi ve kalori değerini aynı sistem içinde sunan kapsamlı uygulamalar konusunda dünyadaki ilk örneklerden biri olabileceğini söyledi.
Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürü Dr. Ersin Dilber, Bakanlığın Türkiye genelinde yılda 1 milyondan fazla gıda denetimi gerçekleştirdiğini belirtti.
Taklit ve tağşiş yaptığı laboratuvar sonuçlarıyla kesinleşen firmaların kamuoyuna açıklandığını hatırlatan Dilber, Türk Gıda Kodeksi'nde tüketicinin etiketi daha kolay anlayabilmesi için düzenlemeler yapıldığını ifade etti.
Şeffaf Menü uygulamasının ilk etapta zincir işletmelerde hayata geçirildiğini belirten Dilber, şu değerlendirmeyi yaptı:
"Özellikle alerji, diyabet ve benzeri sağlık hassasiyeti bulunan vatandaşlarımızın tükettiği ürünün içeriğini bilmesi en doğal hakkıdır.
Amacımız, tüketicinin yanıltılmadan doğru bilgiye ulaşmasını ve sağlık durumuna uygun, bilinçli tercihler yapabilmesini sağlamaktır."
Dilber ayrıca karekod uygulaması sayesinde tüketicilerin işletmelerin son denetim tarihlerini görebileceğini ve karşılaştıkları olumsuzlukları doğrudan bildirebileceğini söyledi.
HORECA-DER Başkanı Murat Alıcılar ise şeffaf menünün yalnızca restoran mutfağında başlamadığını belirterek, sistemin üretici ve tedarik zincirini de kapsaması gerektiğini söyledi.
Türkiye'de onaylı tedarikçi sisteminin oluşturulmasının önemine dikkat çeken Alıcılar, bunun hem tüketici sağlığını koruyacağını hem de kurallara uygun çalışan işletmeleri destekleyeceğini ifade etti.
Alıcılar, güvenilir tedarik sisteminin Türkiye'nin gastronomi turizmine de katkı sağlayacağını dile getirdi.
İstanbul Ticaret Borsası Meclis Üyesi Süleyman Tarakçı, şeffaflığın yalnızca ürünün ana bileşenlerinin paylaşılmasıyla sınırlı kalmaması gerektiğini söyledi.
Tüketicilerin kullanılan katkı maddeleri ile bunların miktarlarını da bilmesi gerektiğini vurgulayan Tarakçı, aynı ürün grubundaki yüksek fiyat farklılıklarının soru işaretleri oluşturduğunu belirtti.
Taklit ve tağşişli ürünlere yönelik denetimlerin artırılması gerektiğini ifade eden Tarakçı, sokak lezzetleri dahil tüm gıda satış noktalarında güvenilir ürünlere erişimin sağlanmasının önemine dikkat çekti.
Tüm Gıda İşletmecileri Derneği Başkanı Yunus Emre Akkor da yalnızca ana malzemelerin açıklanmasının yeterli olmayacağını belirtti.
Hamburgerde kullanılan et ve ekmeğin yanı sıra soslar, tatlandırıcılar, glikoz türevleri ve "E" kodlu katkı maddelerinin de tüketiciyle paylaşılması gerektiğini söyleyen Akkor, tam şeffaflığın ancak bu şekilde sağlanabileceğini ifade etti.
Akkor, tüketicinin ürün içeriğini bilmesinin nitelikli işletmelerin öne çıkmasına katkı sağlayacağını belirterek, "Şeffaf menü yarım kalırsa amacına ulaşamaz." dedi.
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hayata geçirilen Şeffaf Menü Uygulaması ile tüketiciler, restoran ve kafelerde sipariş vermeden önce ürünlerin: İçerik bilgilerini, Alerjen uyarılarını, Kalori değerlerini görebilecek.
Uygulamanın özellikle alerji, diyabet ve özel beslenme ihtiyacı bulunan bireylerin daha bilinçli tercihler yapmasına katkı sağlaması hedefleniyor.
Ayrıca karekod sistemiyle işletmelerin denetim bilgilerine erişim de mümkün olacak.
Yorum Yazın