Üsküdar Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi İş Sağlığı ve Güvenliği Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Rüştü Uçan, kurban kesimiyle ilgili dikkat edilmesi gereken noktalara değindi.
Üsküdar Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi İş Sağlığı ve Güvenliği Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Rüştü Uçan, kurban kesimiyle ilgili dikkat edilmesi gereken noktalara değindi.
Konuyla ilgili olarak Dr. Rüştü Uçan'ın belirttiği önemli noktalar şunlardır:
“Kesim yapılacak yerler önceden planlanmalı ve standartlara uygun olmalıdır. İlçelerde ve diğer yerleşim birimlerinde mevcut hayvan kesim yerleri ve kesimhaneler bayram süresince açık olmalıdır.
Kesim yapılmayan bölgelerde mobil hayvan kesim yerleri oluşturulmalıdır. Kesim yapılacak yerlerin ve çevresinin temizliği için önlemler alınmalıdır.
Kurban kesiminde işin uzmanları olan kasapların görevlendirilmesi önemlidir.
Büyükbaş hayvanların kesimi kasaplar tarafından yapılmalıdır. Kesim için kullanılan aletler keskin ve temiz olmalıdır.
Aletler her yıl bilenmelidir. Kasap eldivenleri kullanılmalı ve eldivenlerin bıçak kullanılan ele değil, diğer ele takılması gerekmektedir.
Kullanılan aletlerin hijyenik olması gerekmektedir. Bıçaklar ve diğer kesici aletler antiseptikle yıkanmalı ve temizlenmelidir.
Aletlerin aşırı keskin ya da fazla kör olmaması önemlidir.
Kurban kesimi sırasında çevre güvenliği sağlanmalıdır. Kesim sırasında yakındaki kişilerle arada en az 1 metre mesafe bulunmalıdır.
Kurbanın sıçramalarına karşı önlem alınmalı ve kurbanın iyi bir şekilde bağlanması gerekmektedir.
Kurban alırken veteriner kontrolünden geçtiğinden emin olunmalıdır. Hayvanlardan insanlara geçebilecek bulaşıcı hastalıkların önlenmesi için kontrollü hayvanlar tercih edilmelidir.
Belediyeler tarafından belirlenen kesim alanları kullanılmalı ve hijyen kurallarına uyulmalıdır” ifadelerini kullandı.
Uçan ayrıca, kurban derisinin yaralanmadan çıkarılması ve kaya tuzuyla ovularak saklanması önererek, bu işlemin hem ekonomik hem de güvenlik açısından önemli olduğunu ve uzman kişiler tarafından gerçekleştirilmesi faydalı olacağını belirtti.
Yorum Yazın