Kapari Bitkisi: Sağlık Açısından Birçok Fayda Sunuyor

Kapari bitkisi (Capparis spinosa), Capparaceae ailesine ait olan, Akdeniz bölgesinde yaygın olarak yetişen bir bitki türüdür. Genellikle kıyı bölgelerinde, kayalık alanlarda, duvar diplerinde ve yol kenarlarında doğal olarak bulunur. Bu bitki, ılıman iklimlerde iyi gelişir ve sıcak, kuru yaz aylarında dahi yaşayabilir.

Kapari bitkisi, çalı formunda, dikenli ve yayvan bir büyüme şekline sahiptir. Yaprakları basit, saplı ve etli yapıdadır. Çiçekleri gösterişli ve aromatiktir.

Çiçekler, beyaz veya pembe renkte olup, genellikle yaz aylarında açar. Çiçekler açılmadan önceki tomurcuk aşamasında toplanır ve kapari olarak kullanılır.

Kapari Bitkisi nerelerde kullanılır?

Kapari bitkisi, hem yemeklik hem de tıbbi amaçlarla kullanılır. Kapari, özellikle mutfakta kullanılan bir lezzetlendiricidir. Turşu veya tuzlu su içinde fermente edilerek kullanılır.

Salatalarda, mezelerde, et ve balık yemeklerinde, soslarda ve garnitürlerde sıklıkla kullanılır. Ayrıca kapari çiçeklerinden elde edilen özler, bazı kozmetik ve ilaç ürünlerinde de kullanılır.

Tıbbi açıdan, kapari bitkisinin antioksidan, antimikrobiyal, anti-enflamatuar ve idrar söktürücü özellikleri olduğuna inanılır. Geleneksel tıpta sindirim problemlerini hafifletmek, karaciğeri desteklemek ve idrar yolları enfeksiyonlarını tedavi etmek için kullanılır. Bununla birlikte, kapari bitkisinin tıbbi kullanımı konusunda daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.

Kapari bitkisi, dekoratif amaçlarla da yetiştirilebilir. Bahçelerde veya saksılarda yetiştirilen kapari bitkisi, gösterişli çiçekleriyle dikkat çeker. Bakımı kolaydır ve iyi drene edilmiş toprakta yetişmesi tercih edilir. Tohumlar veya çeliklerle üretilebilir.

Kapari bitkisinin faydaları nelerdir?

Kapari bitkisi birçok faydalı bileşen içerdiğinden sağlık açısından çeşitli yararları bulunmaktadır. İşte kapari bitkisinin bazı faydaları: Antioksidan etkiler: Kapari bitkisi, yüksek düzeyde antioksidanlar içerir. Antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu hücresel hasarı önleyerek vücudu oksidatif stresten korur. Bu da yaşlanma sürecini yavaşlatmaya, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve çeşitli hastalıklara karşı koruma sağlamaya yardımcı olur.

Anti-enflamatuar etkiler: Kapari bitkisinin içeriğindeki bazı bileşenlerin anti-enflamatuar özellikleri vardır. Bu nedenle kapari, iltihaplanma süreçlerini azaltabilir ve inflamasyona bağlı rahatsızlıkların giderilmesine yardımcı olabilir.

Sindirim sağlığına destek: Kapari, sindirim sistemi üzerinde olumlu etkilere sahiptir. Sindirim enzimlerinin salgılanmasını uyarır, mide asidini düzenler ve sindirim sürecini iyileştirir. Bu da sindirim sorunlarının hafifletilmesine ve sindirim sistemi sağlığının desteklenmesine yardımcı olur.

Karaciğer sağlığını koruma: Kapari bitkisi, karaciğerin sağlığını koruyabilecek özelliklere sahiptir. Antioksidan ve anti-enflamatuar özellikleri sayesinde karaciğer hücrelerini korur, detoksifikasyon süreçlerini destekler ve karaciğerin düzgün çalışmasına yardımcı olur.

İdrar söktürücü etkiler: Kapari bitkisi, hafif bir idrar söktürücü olarak kullanılabilir. Bu özelliği sayesinde vücuttaki toksinlerin atılımını destekler, ödem oluşumunu azaltır ve idrar yolu enfeksiyonlarının tedavisine yardımcı olabilir.

Kaparinin toplumda en az bilinen faydalarından birisi de cinsel gücü artırıcı etkisidir. Bunun yanında,  Flavonoid maddesi bakımından zengin olduğu için antioksidan etkisi gösterir, vücudun ödem toplamasını önler.

Lif oranı yüksek olan Kapari sindirim rahatsızlıklarına iyi gelir. Aynı zamanda turşu olarak tüketilen Kapari uzun süre tokluk hissi vererek kilo vermeye de yardımcı olur. Kalsiyum ve magnezyum içeriği bakımından zengin olması nedeniyle diş gelişimine katkı sağlar. Karaciğer yağlanmasını engelleyen Kapari cilt sağlı için de önemli etki gösterir. Felç riskini azaltır.

Kapari bitkisi nasıl tüketilir?

Çiğ olarak tüketilirse zehirleyebilir. İşlenmiş halini satın almakta fayda var. Çocuklar ve hamileler için zararlı olabilir. Yüksek tansiyon hastalarının tüketmemesi gerekiyor.

Vücuttaki suyu çektiği için aşırı tüketimi zararlı olabilir. Kapari nasıl tüketilir Kaparinin besin değeri Kapari turşu olarak tüketildiğinde 9 gramı 2 kalori gelir. Kaparinin besin değeri ise yüzde 54 karbonhidrat, yüzde 24 protein, yüzde 22 yağ içermektedir.

Kapari çayı ve kapari turşusu tariflerini kullanarak lezzetli ve faydalı ürünler elde edebilirsiniz.

Kapari Çayı Tarifi:

Malzemeler: 6 bardak kaynamış su, 1 çay kaşığı kapari

Yapılışı:

6 bardak kaynamış suyu bir çaydanlık veya büyük bir demlikte hazırlayın. 1 çay kaşığı kapariyi kaynar suya ekleyin. Kapariyi suya ekledikten sonra karıştırın ve 5 dakika boyunca demlemeye bırakın.

5 dakika sonra çayınız hazır olacaktır. Kapari çayını süzgeç yardımıyla bardaklara veya fincana dökerek servis yapabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuz her gün, sabah ve akşam olmak üzere 1 bardak kapari çayı içebilirsiniz. Düzenli tüketimde, kapari çayının böbrek taşlarının düşürülmesine yardımcı olabileceği bilinmektedir.

Kapari Turşusu Tarifi:

Malzemeler:

300 gram kapari, 4 tane defne yaprağı, 1 baş sarımsak, 2 adet karanfil, 1 litre içme suyu, 1 çay bardağı elma sirkesi, 4 yemek kaşığı turşuluk tuz, arzuya göre kereviz yaprağı, dereotu, karabiber, kişniş gibi baharatlar

Yapılışı:

Kaparileri iyice yıkayın ve temizleyin. Büyük bir kavanozun dibine kaparileri yerleştirin. Üzerine defne yaprağı, sarımsak ve karanfil ekleyin. Ayrı bir kapta içme suyunu kaynatın ve soğumasını bekleyin.

Soğuyan suyu kavanoza dökün. Elma sirkesini ve turşuluk tuzu ekleyin. Arzuya göre kereviz yaprağı, dereotu, karabiber, kişniş gibi baharatları da ekleyebilirsiniz.

Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve ışık almayan serin bir yerde 1 hafta boyunca bekletin. Turşunuz olgunlaştıktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz.

Kapari turşusunu yemeklerinizin yanında garnitür olarak veya salatalarda kullanabilirsiniz. Bu şekilde hazırlayacağınız kapari çayı ve kapari turşusu, lezzetli atıştırmalıklar ve sağlık faydaları sunacaktır.

Kapari Bitkisinin zararları nelerdir?

Şifa kaynağı olan bu besinin faydaları olduğu gibi zararları da bulunmaktadır. Bunlardan ilki hint hıyarı olarak bilinen kapari bitkisi taze olarak tüketilen bir bitki değildir. Bu nedenle işlenmiş olarak satın alınması önerilir.

Aksi takdirde çiğ olarak, tüketildiği zaman zehirli olabilir. Gereğinden fazla tüketiminde aşırı derece susayabilirsiniz. Kapari bitkisi suyu çeken bir sebze türü olduğundan dolayı aşırı tüketiminde vücudunuzda şişkinlik yapabilmektedir.

Yüksek tansiyon rahatsızlığı bulunan kişilerin bu bitkiyi tüketmemeleri önerilmektedir. İçeriğinde bulunan aşırı miktardaki sodyum, suyu çeker. Bunun sonucunda kan hacmini artırır.

Ayrıca kalp hastalıkları riski yapabilmektedir. Aşırı tüketmenin bir diğer zararı ise yüksek sodyum içermesinden dolayı kemik erimesine yol açabilir. Aşırı tüketiminden kaçının. Hamilelik süresi boyunca kapari tüketmekten kaçınılması gerekmektedir.

(medyagazete.com)