Hasan Kalyoncu Üniversitesi (HKÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından düzenlenen "Çikolata Atölyesi"nde birbirinden özel tasarımlar gerçekleştiren katılımcılar, farklı tekniklerle çikolatalar üretti.
Hasan Kalyoncu Üniversitesi (HKÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından düzenlenen "Çikolata Atölyesi"nde birbirinden özel tasarımlar gerçekleştiren katılımcılar, farklı tekniklerle çikolatalar üretti.
Üniversiteden yapılan açıklamaya göre, Kalyoncu İnovasyon ve Teknoloji Transfer Ofisi tarafından Türkiye Ulusal Ajansı desteğiyle uygulanan Avrupa Dayanışma Programı projesi kapsamında Gaziantep'e gelen çikolata sanatçısı Alina Luchkova'nın şefliğinde gerçekleşen atölyede, öğretim elemanları ve öğrencilerle gönüllüler, farklı tasarım ve teknikler kullanarak çikolata üretti.
Etkinliğin bir bölümünü ilgiyle izleyen HKÜ Rektörü Prof. Dr. Türkay Dereli, Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü tarafından düzenlenen atölyenin gastronominin sanatsal yönünü de ön plana çıkardığını belirtti.
Mutfak sanatlarını bilimsel bir perspektifle ele aldıklarını dile getiren Dereli, "Daha önce de moleküler gastronomi ve benzeri gibi etkinlikler ve atölye çalışmaları yapmıştık.
Bugün de birçoğumuzun çok sevdiği lezzetlerden biri olan çikolata üzerine odaklanıldı.
Ukrayna'dan gelen değerli konuğumuz, çikolata sanatçısı Alina Luchkova çikolatanın aslında sadece bir gıda ürünü olmadığını adeta bir sanat eserine dönüştürülebileceğini ve bu sayede katma değerinin de artırılabileceğini gösterdi." ifadelerini kullandı.
Atölyede katılımcılar tarafından üretilen çikolatalar, HKÜ'nün geleneksel bayramlaşma etkinliğinde üniversite personeline ikram edildi.
Yorum Yazın