Çukurova’da salçalık ev yapımı biber sezonu başladı. Aşırı sıcaklara ve fiyatların artmasına aldırmayan vatandaşlar salçalık biber yapmak için kolları sıvadı.
Video Linki .
Medyagazete Özel- Çukurova’da salçalık ev yapımı biber sezonu başladı.
Aşırı sıcaklara ve fiyatların artmasına aldırmayan vatandaşlar salçalık biber yapmak için kolları sıvadı.
Osmaniye’de vatandaşların bir yıl boyunca yemeklerinde kullanacağı salçalar, yüzyıllardır aynı yöntemle hazırlanıyor.
Kırmızı biberler temizlenip çekildikten sonra tuzlanıp, güneşte kurutuluyor
Osmaniye’nin Toprakkale ilçesinde kadınlar aşırı sıcaklara aldırış etmeden bir sene boyunca yemeklerinde kullanacakları biber salçasını hazırlamak için kolları sıvadı.
Kilosu 10 TL’den başlayıp 15 TL’ye kadar çıkan salçalık kırmızı biber geçen yıla göre yaklaşık yüzde 30 civarında zamlandı.
Fatih Sultan Mehmet Mahallesi’nde aile üyeleri ve komşuları ile birlikte salçalık kırmızı biber temizleyen ev hanımı Hürü Uyutmaz 15 TL’ye aldıkları kırmızı biberden salça hazırladıklarını kaydetti.
Geçen yıla göre fiyatların arttığını aktaran Hürü Uyutmaz “Biz her sene bu zamanlar bir yıl boyunca kullanacağımız salçaları aile bireyleri ve komşularımızla bir araya gelerek hazırlarız” dedi.
.jpeg)
Artan fiyatlar karşısında çiftçi kırmızı biberini kendisi ekecek
Öte yandan çiftçilikle uğraşan Fatih Uyutmaz artan biber fiyatları karşısında zeytin bahçesinde boşluklara kırmızı biber ekmeyi düşündüğünü kaydetti.
Fiyatların her geçen yıl artmaya başladığını bununda ekonomilerini sarstığını kaydeden Uyutmaz “Ben de çözümü kendim ekmekte buldum.
Zeytin bahçemde aralara daha önce tohum serpmiştim. Bunlar çok güzel biber oldu.
Bu senede temizlediğimiz biberlerin tohumlarını aldım.
Gelecek sene için ekecek ve salçalık biberlerimi bu şekilde kendi tarlamdan çıkaracağım” dedi.
Bu yıl havaların çok sıcak gittiğini aktaran ev hanımı Uyutmaz “Yapacak bir şey yok. Havalar sıcak, zor şartlarda hazırlıyoruz ama salçamızı yapmak zorundayız” ifadelerini kullandı.
Kendilerini bildi bileli salçalarını aynı yöntemle hazırladıklarını aktaran Uyutmaz, bu yılda bu geleneği devam ettiklerini kaydetti.
Hazır salça yiyemediklerini belirten Havva Uyutmaz, “Bize çok yerden talep oluyor ancak biz kendi yiyeceğimizi yapıyoruz.
Zor ve zahmeli bir iş. Sıcak bir yandan, pahalılık bir yandan çok zor. Bir de acı çıkarsa biber sabaha kadar ellerimiz yanıyor.
Ama yine de katlandığımız tüm sıkıntılara değiyor.” İfadelerini kullandı
İçerisinde tuz dışında hiçbir katkı maddesinin olmadığını kaydeden Uyutmaz “Bu salçanın özelliği doğal olması.
Temizleyip çektirip tuzladıktan sonra güneşte kurutuyoruz.” Dedi.
.jpeg)
Yorum Yazın