ZONGULDAK BÜLENT ECEVİT ÜNİVERSİTESİNDE TÜRK MUTFAĞI VE ZONGULDAK MUTFAĞI KONUŞULDU. ZONGULDAK'IN YÖRESEL LEZZETLERİNİN DİKKAT ÇEKİLDİĞİ PANELDE YÖRESEL PAZARLARDAKİ ÇEŞİTLİLİĞE DE VURGU YAPILDI.
Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesinde Türk Mutfağı ve Zonguldak Mutfağı konuşuldu. Zonguldak’ın yöresel lezzetlerinin dikkat çekildiği panelde yöresel pazarlardaki çeşitliliğe de vurgu yapıldı.
ZBEÜ Sezai Karakoç Kültür Merkezi’nde gerçekleştirilen panelde "Türk Mutfağı ve Zonguldak Mutfağı’nın Dünü, Bugünü, Yarını" konuşuldu. Devrek MYO Aşçılık Programı Doktor Öğretim Üyesi İhsan Kazkondu, Türk Mutfağı’nda Zonguldak’ın önemine dikkat çekti. Devrek ilçesindeki yöresel lezzetlerin yanı sıra yöresel pazarların da canlılığına dikkat çeken Kazkondu, katıldıkları yarışmalarda Türkiye ikinciliği gibi bir çok dereceler elde ettiklerini vurguladı. Kazkondu, katıldıkları uluslararası yarışmalarda yöresel lezzetlere yer verdiklerinin altını çizdi.
Yöresel restoranların olmayışının dezavantaj olduğunu ifade eden Kazkondu, Ömür Akkor’un Gözünden Zonguldak Mutfağı ve Kültürü çalışmasına ilişkin bilgiler aktardı. Osmanlı Mutfağı’nın önemine de değinen Kazkondu, günümüzde de Türk gastronomisinin zirve bir noktada olduğunun söylenebileceğini ifade etti.
Yorum Yazın