Manisa'nın Demirci ilçesindeki 210 yıllık su değirmeni, geleneksel yöntemlerle buğday öğütmeye devam ediyor. Doğal ve sağlıklı un üreten değirmene ilgi büyük!
Manisa’nın Demirci ilçesine bağlı Sevinçler Mahallesi’nde bulunan 210 yıllık tarihi su değirmeni, geleneksel yöntemlerle buğday öğütmeye devam ediyor.
Suyun gücüyle çalışan bu tarihi değirmende öğütülen un, kepeğinden ayrılmadığı için daha sağlıklı bulunuyor ve bölge halkı tarafından büyük ilgi görüyor.
Yüzyıllardır Süren Gelenek
Babasından devraldığı mesleği sürdüren 68 yaşındaki Mustafa Yetiş, değirmeni tam 50 yıldır çalıştırıyor.
Değirmende, Demirci ilçe merkezi ve çevre mahallelerin yanı sıra İzmir, Kütahya ve Manisa’nın farklı ilçelerinden getirilen buğdaylar una dönüştürülüyor.
Mustafa Yetiş, değirmenin yaz aylarında kuruyan dereler nedeniyle yalnızca kışın çalıştığını belirtiyor.
"50 yıldır değirmencilik yapıyorum. Tahıl getirenlere gün veriyorum ve sırasıyla öğütüyorum. Su değirmeninde öğütülen un daha lezzetli oluyor ve tazeliğini 2 yıl koruyor.
Kış aylarında çok sipariş alıyorum ama yazın su olmadığı için değirmen çalışmıyor. Günümüzde bu mesleği yapmak isteyen yok, ancak ben sağlığım el verdiği sürece mesleğimi sürdüreceğim." dedi.
Doğal Unun Tercih Edilme Sebebi
Değirmende öğütülen buğdayın fabrikasyon una göre daha lezzetli olduğunu belirten Seyfettin Yıldız, "Tarlamdan 25 çuval buğday ürettim.
Bunları kurutup burada öğütüyorum ve tamamen doğal olarak tüketiyoruz. 40 yıldır bu değirmenden un öğütüyorum ve isteyenlere de gönderiyorum." diyerek doğal unun avantajlarını vurguladı.
Geleneksel yöntemlerle üretim yapan tarihi değirmen, doğal ve sağlıklı un arayanların gözdesi olmaya devam ediyor.
Yorum Yazın