Kurban Bayramı’nın en önemli aşamalarından biri de kesilen etlerin doğru şekilde saklanması. Yanlış yöntemlerle saklanan etler sağlık sorunlarına yol açabilir. Osmaniye İl Sağlık Müdürlüğü, vatandaşları bilgilendirmek amacıyla kurban etlerinin nasıl saklanması gerektiğine dair önemli tavsiyelerde bulundu.
Kurban etleri kesildikten hemen sonra geniş kaplara alınarak buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirilmelidir.
Bu süreç, etin sıcaklığının düşmesini ve iç yapısının oturmasını sağlar.
Etlerin uzun süre taze kalması için birer yemeklik olacak şekilde küçük parçalara ayrılması tavsiye ediliyor.
Bu şekilde hem çözdürme süresi kısalır hem de israfın önüne geçilir.
Parçalara ayrılan etler, buzdolabı poşetine veya yağlı kâğıda sarılarak hava ile temasları en aza indirilmeli.
Bu yöntem, etin kurumasını ve lezzet kaybını önler.
Etler, buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda -18°C sıcaklıkta uzun süre güvenle saklanabilir.
Bu sıcaklıkta saklanan etlerin besin değeri korunur.
Dondurulmuş etler kullanılmadan önce buzdolabının normal kısmında +4°C sıcaklıkta yavaşça çözdürülmelidir.
Bu işlem en fazla 48 saat içinde tamamlanmalıdır. Hızlı çözdürme yöntemlerinden (oda sıcaklığında bekletme, sıcak su kullanma gibi) kaçınılmalıdır.
Osmaniye İl Sağlık Müdürlüğü yetkilileri, vatandaşların bu kurallara dikkat ederek hem gıda güvenliğini sağlayabileceklerini hem de sağlıklı bir bayram geçirebileceklerini belirtiyor.
Yorum Yazın