Gaziantep'te Kırmızı Biber Bereketi

Gaziantep'in İslahiye ilçesinde kırmızı biber hasadı başladı.

Yaklaşık 20 ila 25 bin dekarlık alanda yetiştirilen biberlerde bu yıl verimin normal seviyede olduğu belirtilirken, özellikle tatlı biberdeki yüksek verim üreticilerin yüzünü güldürdü.

Türkiye'nin önemli biber üretim merkezlerinden biri olan Gaziantep'in İslahiye ilçesinde kırmızı biber hasadı başladı.

Gastronomi kenti Gaziantep'in biber üretiminin yaklaşık yüzde 90'ının gerçekleştirildiği İslahiye'de, üreticiler ve tarım işçileri yoğun bir hasat mesaisine girdi.

İlçede yaklaşık 20 ila 25 bin dekarlık alanda üretilen kırmızı biberler, sabahın erken saatlerinde tarlalardan toplanıyor.

Aşırı sıcaklara rağmen çalışmalarını sürdüren işçiler, günlük tonlarca biber toplayarak aile bütçelerine katkı sağlıyor.

Bu yıl yağışlar nedeniyle hasadın normalden biraz daha geç başladığını belirten çiftçi Hulki Gerçek, mahsullerde verimin genel olarak normal seviyede olduğunu söyledi.

Çiftçi Hulki Gerçek, biber hasadına genellikle ağustos ayının ilk haftaları ile ortaları arasında başladıklarını belirterek, "Biber hasadına ağustosun 5'i ile 15'i arasında başlıyoruz.

Bu sene yağmur nedeniyle biraz gecikmeli başladık. Mahsullerde verim normal.

Genelde tatlı biberde verim iyi de acı biberde verim düşük." dedi.

Hasat sırasında işçilerin ton hesabıyla çalıştığını aktaran Gerçek, biberlerin tonunun 7 bin liradan toplandığını ifade etti.

Sabah erken saatlerde tarlaya giren işçiler, gün boyunca biber topluyor. Gerçek, çalışma saatleriyle ilgili, "Ortalama sabah saat 6-7 gibi başlıyorlar, akşam ne zaman isterlerse bırakıyorlar." ifadelerini kullandı.

Tarlalardan toplanan biberlerin işlenmek üzere farklı merkezlere gönderildiğini belirten Gerçek, ürünlerin ağırlıklı olarak Kahramanmaraş'a sevk edildiğini söyledi.

Toplanan biberlerin sergenlerde işlenmesinin ardından çuvallarla Kahramanmaraş'a gönderildiğini anlatan Gerçek, "Biz topladığımız biberleri sergende çektirip çuvallarla Kahramanmaraş'a gönderiyoruz.

Burada da fabrikalarımız var ama genelde oraya gönderiyoruz.

Bu biberler fabrikalarda toz biber haline getiriliyor. Kullandığımız yemekte pul biber, toz biber gibi çeşitlendiriyorlar." diye konuştu.

İslahiye'de yetiştirilen kırmızı biberler; kurutularak toz ve pul biber üretiminde, yaş olarak ise salça yapımında kullanılıyor.

İlçede üretilen biberler, Gaziantep başta olmak üzere Türkiye'nin farklı illerine de gönderilerek sofralara ulaştırılıyor.

Gaziantep'in biber üretiminde önemli bir yere sahip olan İslahiye'de hasat sezonunun başlamasıyla birlikte tarlalarda yoğunluk da arttı.

Üreticiler sezonun verimli geçmesini beklerken, hasat döneminde çalışan işçiler de aile ekonomilerine katkı sağlıyor.