Gaziantep mutfak kültürünü belgeleyen “1. Gaziantep Yemekleri ve Yemek Kültürü Ulusal Fotoğraf Yarışması Kataloğu” e-kitap olarak yayımlandı. Katolog, görsel arşiv niteliğiyle ücretsiz erişime açıldı.
UNESCO tarafından “Yaratıcı Şehirler Ağı”na gastronomi alanında dahil edilen Gaziantep’in zengin mutfak kültürü, artık bir e-kitapta hayat buluyor.
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin iştiraklerinden Gazikültür Yayınları, Gaziantep Fotoğraf Sanatçıları Derneği (GAFSAD) ve Türkiye Fotoğraf Sanatı Federasyonu (TFSF) iş birliğiyle düzenlenen “1. Gaziantep Yemekleri ve Yemek Kültürü Ulusal Fotoğraf Yarışması”nın seçkin eserlerini bir araya getiren katalog, dijital ortamda yayımlandı.
Katalogda, “Gaziantep Kazan Yemekleri” ve “Gaziantep Sokak Lezzetleri ve Yemek Kültürü” olmak üzere iki farklı temada düzenlenen yarışmanın öne çıkan fotoğrafları yer alıyor.
Eserde, hem geleneksel sofraların ruhu hem de sokaklara sinmiş yemek kültürü, dört mevsimi kapsayan bir zaman dilimi içerisinde belgelenerek çok katmanlı bir anlatıya dönüştürüldü.
Fotoğrafçıların objektifinden yansıyan kareler, sadece yemekleri değil, o yemeklerin hazırlandığı sosyal ortamı, usta ellerin emeğini ve yerel kültürü de gözler önüne seriyor.
Yarışmada, üretimden tüketime kadar geçen her aşama; tarlalardan mutfaklara, kazan başındaki ustalıktan sofralara kadar titizlikle belgelenmiş.
Kataloğun yayımlanması dolayısıyla açıklamalarda bulunan GBB Kültür A.Ş. Genel Müdürü Prof. Dr. Halil İbrahim Yakar, yarışmanın önemine dikkat çekerek şu ifadeleri kullandı:
“Gaziantep, sahip olduğu gastronomik zenginliklerle yalnızca Türkiye’nin değil, dünyanın dikkatini çeken bir şehir haline geldi.
Bu yarışmayla yemeklerin sadece estetik şekilde belgelenmesini değil, aynı zamanda mutfak kültürünün sosyal yaşamla nasıl iç içe geçtiğini de göstermek istedik.
Katalog, hem bugünün görsel hafızası hem de geleceğin kültürel mirasıdır.”
Gastronomi tutkunları, fotoğraf severler ve kültürel mirasla ilgilenen herkes, yarışma kataloğunu Gaziantep Büyükşehir Belediyesi internet adresinden ücretsiz olarak indirebilir.
Bu değerli çalışma, Gaziantep’in mutfak zenginliğini gelecek kuşaklara aktarma misyonu taşıyor.
Yorum Yazın