Adana Kozan’da demirci ustalarının da yer aldığı 14 kişilik ekip, Kurban Bayramı boyunca 100 dereceye varan sıcaklıkta kelle paça ütüleme mesaisi yapıyor. İşte detaylar…
Adana’nın Kozan ilçesinde Kurban Bayramı dolayısıyla kesilen kurbanlıkların kelle ve paçaları, kışın tüketilmek üzere işleniyor.
Bu yoğun mesaiyi, aralarında demirci ustalarının da bulunduğu 14 kişilik ekip sürdürüyor.
Bayram boyunca sabahın erken saatlerinden gece yarılarına kadar devam eden çalışmalar, 100 dereceye yaklaşan ocak sıcaklığında gerçekleştiriliyor.
Sıcak havanın 35 derecenin üzerine çıktığı Adana’da, kelle ve paça ütüleme işi büyük bir özveriyle yapılıyor.
Ekip üyeleri, günde yaklaşık 200 kelle ve paçayı temizleyerek vatandaşlara teslim ediyor.
Ortalama 500 TL karşılığında yapılan kelle-paça ütüleme işlemiyle, ustaların günlük yevmiyeleri 3 bin 500 TL ile 4 bin TL arasında değişiyor.
Kelle ütme ustası Ramazan Altuntaş, bayramın ilk gününden itibaren yoğun tempoyla çalıştıklarını belirterek şunları söyledi:
"Senede sadece 3 gün bu işi yapıyoruz ama çok zorlu geçiyor.
Bu odada sıcaklık 100 dereceyi buluyor. Sabah 7’de başlıyoruz, gece 1’e kadar devam ediyoruz."
Bir diğer kelle-paça ustası Mustafa Bolat ise, mesainin Kurban Bayramı boyunca sürdüğünü ve işin zorluğuna dikkat çekti:
"Bayram boyunca kelle ve paçalarını bize getiren vatandaşlara hizmet veriyoruz. 14 kişilik bir ekibiz.
Sıcakta, odun ateşinde kelleleri ütüp dağlıyoruz. Bu zorlu mesai 3 gün boyunca sürüyor.
Yevmiyemiz 3 bin 500 ile 4 bin TL ama bu sıcağa dayanmak kolay değil."
Kurbanlığının kelle ve paçasını getiren vatandaşlardan Şemşettin Balkız ise, bu ürünleri özellikle kış aylarında şifa niyetine tüketmek için sakladıklarını belirtti:
"Kışın kelle paça çorbası olarak tüketiyoruz. Şifa niyetine saklıyoruz."
Yorum Yazın