Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ve Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğinde düzenlenen Kültür Yolu Festivali kapsamındaki Uluslararası Gaziantep Gastronomi Festivali (GastroANTEP), bu yıl da gastronomi dünyasının kalbinin attığı adres oldu.
UNESCO’nun “Yaratıcı Şehirler Ağı”na gastronomi alanında Türkiye’den seçilen ilk şehir olan Gaziantep’te festival; söyleşiler, paneller, workshoplar ve mutfak şovlarıyla ziyaretçileri ağırladı.
“Güvenli Gıda: Topraktan Tabağa” temasıyla gerçekleştirilen etkinliklerde gıda güvenliği, tarımsal yatırımlar, geleneksel mutfak teknikleri, gastronominin geleceği ve ekonomiye katkısı üzerine uzman görüşleri paylaşıldı.
Festivalin en dikkat çekici etkinliklerinden biri, 8 farklı ülkeden gelen 11 dünyaca ünlü şefin Gaziantep’in yerel ürünleriyle hazırladığı özel sunumlar oldu.
Yunanistan’dan Alexandros Tsiotinis
Gana’dan Fatmata Binta
İtalya’dan Gianluca Fusto ve Giovanni Santaro
İspanya’dan Juanjo Losada ve Bernd Knoller
Birleşik Krallık’tan Josh Angus ve Pascal Aussignac
Fransa’dan Sylvain Sendra
Azerbaycan’dan Orkhan Mukhtarov
KKTC’den Tanya Kılıtkaya
Şefler, yaratıcı yemek şovlarıyla hem gastronomi öğrencilerine hem de ziyaretçilere deneyimlerini aktardı.
Türk mutfağının önde gelen isimleri İdil Yazar, Rafet İnce, Özge Şahin, Eyüp Kemal Sevinç ve Asuman Kerkez de geleneksel tekniklerle modern tarifler üreterek festivale damga vurdu.
Mutfak Sanatları Merkezi Koordinatörü Şef Doğa Çitçi, festivalin önemini şu sözlerle vurguladı:
“Türkiye’de yapılan en iyi gastronomi festivali Gaziantep’te gerçekleşiyor.
Bu festival, hem Gaziantep mutfağı hem de Türk gastronomisi için çok değerli. Gaziantep’in gastronomide öne çıkmasının en önemli nedeni kullanılan eşsiz ürünler.”
Günaydın Et Restoranları Kurucu Ortağı Cüneyt Asan, Gaziantep’in gastronomi alanında örnek teşkil ettiğini belirterek:
“Gaziantep, başlattığı şeyi sürdürülebilir hale getiren, sürekli üzerine koyarak gelişen bir şehir.
İlk yapan, en iyi yapan ve rol model olan şehir olduğu için çok önemli bir yere sahip.” ifadelerini kullandı.
Sözen Group CEO’su Gökmen Sözen, festivalin uluslararası etkisine dikkat çekti:
“Gaziantep’in hem yemeklerini hem ürünlerini dünyaya tanıtması büyük bir değer.
Antep fıstığı gibi ürünler artık Belçika, İsviçre ve Fransa gibi ülkelerde çikolata üretiminde kullanılmaya başladı.
GastroANTEP sadece bir festival değil, aynı zamanda ticari ve kültürel bir köprü.” dedi.
Festival boyunca kentin dört bir yanında gastronomi etkinliklerinin yanı sıra kültür-sanat faaliyetleri de düzenlendi.
Katılımcılar, Gaziantep’in zengin mutfağının yanı sıra tarih ve kültür mirasını da deneyimledi.
Köşe Yazarı
