Abone ol
Osmaniye'de yaklaşık 14 yıldır yerfıstığı kavurma işiyle uğraşan 36 yaşındaki Mehmet Zileli, odun ateşinde kavrulan yerfıstığının tadının daha lezzetli olduğunu söyledi.
Osmaniye'de yaklaşık 14 yıldır yerfıstığı kavurma işiyle uğraşan 36 yaşındaki Mehmet Zileli, odun ateşinde kavrulan yerfıstığının tadının daha lezzetli olduğunu söyledi.
Kavurma işinin kilosunu 50 kuruştan yaptıkları belirten Zileli, "Günde ortalama 400-500 kilo yerfıstığı kavuruyoruz, ve çok zahmetli bir iş. Kavurma ücretinin yarısını oduna elektriğe suya tuza una verince elimize bir yevmiye kadar para kalıyor.
Yaz sezonu olması ve fıstığın bu sıralar pek fazla olmamasından dolayı bu sıralar işler düşük durumda.
Haftada iki gün müşterilerimizin ıstarı üzerine fırınlarımızı yakmaktayız.
Kavurma işlemi ise yaklaşık 1,5 saat sürmekte ve bu süre içerisinde her 10-15 dakikada bir kavrulan fıstık tepsilerle çıkartılıp karıştırılmaktadır.
Odun ateşinde kavrulan fıstığın tadına bakan müşterilerimiz bir daha kolay kolay fabrikasyon fıstık almazlar" dedi.
Fırında sadece yerfıstığı kavurduklarını belirten Mehmet Zileli, "Nasıl odun ateşinde demlenen köz çayının veya pişen ekmeğin tadına doyulmuyorsa kara ocak dediğimiz odun ateşinde kavrulan yer fıstığının da tadına doyum olmaz" diye konuştu.
Kavurma işinin kilosunu 50 kuruştan yaptıkları belirten Zileli, "Günde ortalama 400-500 kilo yerfıstığı kavuruyoruz, ve çok zahmetli bir iş. Kavurma ücretinin yarısını oduna elektriğe suya tuza una verince elimize bir yevmiye kadar para kalıyor.
Yaz sezonu olması ve fıstığın bu sıralar pek fazla olmamasından dolayı bu sıralar işler düşük durumda.
Haftada iki gün müşterilerimizin ıstarı üzerine fırınlarımızı yakmaktayız.
Kavurma işlemi ise yaklaşık 1,5 saat sürmekte ve bu süre içerisinde her 10-15 dakikada bir kavrulan fıstık tepsilerle çıkartılıp karıştırılmaktadır.
Odun ateşinde kavrulan fıstığın tadına bakan müşterilerimiz bir daha kolay kolay fabrikasyon fıstık almazlar" dedi.
Fırında sadece yerfıstığı kavurduklarını belirten Mehmet Zileli, "Nasıl odun ateşinde demlenen köz çayının veya pişen ekmeğin tadına doyulmuyorsa kara ocak dediğimiz odun ateşinde kavrulan yer fıstığının da tadına doyum olmaz" diye konuştu.
Yorum Yazın