Gaziantep Mutfağı sayfasının yöneticisi Asım Mıhlıoğlu, kentin çok bilinmeyen lezzetlerinden biri olan buzlu salatanın tarifini takipçileriyle paylaştı. İçindeki malzemeler nedeniyle sulu olan bu salatanın en dikkat çeken özelliği, içine buz eklenerek tüketilmesi. İşte Gaziantep'in serinletici buzlu salatasının tarifi.
Buzlu Salata Tarifi
Haşdıvanı (Sos) İçin:
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı sumak ekşisi
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 bardak soğuk su
Bu malzemeleri soğuk suda iyice karıştırarak haşdıvanını hazırlayın.
Doğranacak Malzemeler:
- Yarım kilo olgun domates
- 2-3 salatalık (hıyar)
- Küçük bir baş kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 2 tane acı Antep biberi
Tüm malzemeleri küçük parçalar halinde doğrayın. Üzerine hazırladığınız haşdıvanı dökün ve buzları ufalayarak ekleyin.
Buzlu Salatanın Yanında Tercih Edilen Lezzetler:
- Yağlı küfde
- Mahıdalı küfde
- Şaareli bulgur pilavı
- Mercimekli aş
- Özbek pilavı
- Firik pilavı
Gaziantep'in bu serinletici ve lezzet dolu buzlu salatası, sıcak yaz günlerinde sofralara ferahlatıcı bir seçenek sunuyor.
