Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, hazır sosların sağlığa etkileri konusunda önemli bilgiler paylaştı.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, hazır sosların sağlığa etkileri konusunda önemli bilgiler paylaştı.
Yemek yemenin sadece açlığı gidermek değil, aynı zamanda keyif alınması gereken bir eylem olduğunu belirten Yiğit, lezzet arttırıcı olarak sıkça başvurulan sosların sağlığa zararlarını anlattı.
"Yemeklerin kokusunu ve görüntüsünü güzelleştirip lezzetini artırmak için birçok kişi sos kullanıyor," diyen Yiğit, Türk mutfağında sosların büyük bir yeri olmadığını hatırlatarak, "Ancak farklı yemek kültürlerinin etkileşimiyle market raflarında birçok çeşit sos görmeye başladık," şeklinde konuştu.
Ketçap, mayonez, barbekü sos, acı sos, soya sosu ve beşamel sos gibi klasikleşmiş hazır sosların sağlığa zararlarına dikkat çeken Yiğit, "Hazır sosların çoğunlukla yağ ve tuz içerikleri yüksektir.
Üretim süreçlerinde kavurma ve yüksek ısıya maruz kalmaları nedeniyle kanserojen maddeler içerebilirler.
Sık tüketimi ödem, kemiklerden kalsiyum çekilmesi ve karın çevresinde yağlanmaya yol açabilir.
Gastrit ve reflü gibi mide sorunları olan bireylerin özellikle dikkatli olması gerekiyor.
Ayrıca, bu soslardaki monosodyum glutamat (MSG), renklendirici ve koruyucular çocuklarda hiperaktiviteyi artırabilir," uyarısında bulundu.
Hazır soslar yerine evde yapılan sosları tercih etmenin daha sağlıklı olduğunu vurgulayan Yiğit, "Birçok sosu evde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz, hem de hiçbir koruyucu madde eklemeden!
Örneğin, sağlıklı ve damak zevkinize uygun bir pesto sos hazırlamak isterseniz; 2 demet taze fesleğen, 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri, 3 yemek kaşığı çam fıstığı veya ceviz, yarım limon suyu, yarım çay bardağı sızma zeytinyağı, 1-2 diş sarımsak ve 2-3 gram tuz yeterli olacaktır.
Tüm malzemeleri karıştırıp blender veya mutfak robotunda püre haline getirin ve yavaş yavaş zeytinyağı ekleyerek kıvam almasını sağlayın.
Cam bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz," diyerek sözlerini tamamladı.
Yorum Yazın