Osmaniye İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği ile birlikte krema ve kaymak üretiminde yeni standartların yürürlüğe girdiğini duyurdu.
Bu düzenleme ile hem ürünlerde kalite kriterleri daha net hale geliyor hem de tüketicilerin güvenilir ve sağlıklı gıdaya erişimi güçleniyor.
Tebliğde Yapılan Başlıca Değişiklikler
Fermente (ekşi) kremada kullanılan laktik asit bakterilerinin canlı ve aktif olması zorunlu olacak.
Ürünlere süt yağı dışında hayvansal veya bitkisel yağ eklenemeyecek.
Süt proteini dışında başka protein ilave edilmeyecek.
Çeşnili kremalarda, kullanılan tüm malzemeler etikette açıkça belirtilecek.
Kaymakta çeşni maddesi kullanılamayacak.
Yeni Etiketleme Kuralları
Tebliğ kapsamı dışında üretilen ürünlerde “krema” ifadesi kullanılmayacak.
Tek hayvan türünden üretilmişse etikette tür adı ve görseli yer alabilecek.
Farklı türlerden süt karışımı ise “inek, koyun, keçi, manda sütlerinden üretilmiştir” ibaresiyle belirtilecek, ancak görsel kullanılmayacak.
Sürülebilir kremalarda ürün adı en az 3 mm puntoyla yazılacak.
Üretim sırasında enzim kullanılırsa etikette yer alacak.
Üreticiler İçin Geçiş Süreci
Mevcut üreticilerin, 31 Aralık’a kadar yeni düzenlemelere uyum sağlaması gerekiyor.
Raflarda bulunan mevcut ürünler ise son kullanım tarihine kadar satışta kalabilecek.
Köşe Yazarı
