Kilis mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan lebeniye çorbası, hafif ve besleyici yapısıyla dört mevsim sofralarda yerini alıyor.
Kentte 25 yıldır lokanta işleten Erdoğan Aktaş, lebeniye çorbasının mevsim fark etmeksizin her dönemde tüketildiğini belirterek, "Bu çorba, Kilis mutfağının en özel tatlarından biri.
Yöresel yemeklerde genellikle mevsimsel farklılıklar olur ancak lebeniye, her mevsim aynı ilgiyle tüketilir" dedi.
Ramazan sofralarının vazgeçilmezi
Özellikle Ramazan aylarında iftar sofralarının gözdesi olan lebeniye çorbası, hem lezzeti hem de hafifliğiyle tercih ediliyor.
Aktaş, "Ramazan ayında her evde en az birkaç kez yapılır. Eğer bu çorbanın tadına bakmadıysanız, çok şey kaçırmışsınızdır" ifadelerini kullandı.
Herkesin damak zevkine hitap ediyor
Lebeniyenin her kesim tarafından sevilen bir yemek olduğunu vurgulayan Aktaş, "Bazı yemekler fazla yağlı ya da tuzlu bulunabilir ancak lebeniye çorbası herkesin rahatlıkla tüketebileceği, mideyi yormayan bir lezzettir" şeklinde konuştu.
Kış aylarında vazgeçilmez lezzet
Lebeniyenin soğuk havalarda da büyük ilgi gördüğünü söyleyen vatandaşlardan Mustafa Yıldız, "İki üç günde bir denk gelirsem mutlaka içerim.
Kışın sıcak bir tabak lebeniye çorbası çok iyi oluyor. Ustamızın yaptığı tam annemin yaptığı gibi olmuş" dedi.
Köşe Yazarı
