Abone ol
Uzman Diyetisyen Gamze Şanlı Ak, yapılan araştırmalar yemek yeme hatalarında sosyal çevrenin çok büyük etkisi olduğunu gösteriyor, diyor.
Uzman Diyetisyen Gamze Şanlı Ak, yapılan araştırmalar yemek yeme hatalarında sosyal çevrenin çok büyük etkisi olduğunu gösteriyor, diyor.
Ak: ‘Genç ve yetişkinler, arkadaş grubuyla beraber yemek yediğinde besin tüketim miktarları da ciddi oranda artıyor.
Sosyal çevre kilo almada oldukça önemli rol oynuyor. En çarpıcı sonuç ise eğer arkadaşınız kilolu ise sizinde kilolu olma ihtimaliniz %57 ve eğer bu kişi çok yakın arkadaşınız ise bu oran %171 oranında artış gösteriyor’, diyor.
Ayrıca sosyal yaşamı çok yoğun olan kişilerin çoğu zaman arkadaşlarıyla dışarı da buluşup yemek yemeği tercih ettiğini söyleyen Gamze Şanlı Ak, kilo almamak veya kilo kontrolü için burada yapılacak en önemli şey ise hem porsiyon kontrolü yapmak hem de doğru seçimlere yönelmek olduğunu da vurguluyor.
Senaryo-1
İş çıkışı çok açsınız ve en yakın arkadaşınız ile bir alışveriş merkezinin üst katındaki yemek bölümünde buluştunuz. Çok aç olduğunuz için hemen yemek yemek istiyor ve fast-food cazibesine kapılıp hamburger menü seçiyorsunuz arkadaşınız ise salata seçimi yapıyor.
Seçimlerimize göre aldığımız kaloriler
Yanlış seçim
Orta boy hamburger menü
(orta boy hamburger+patates+gazlı içecek) = ortalama 1000 kalori
Doğru seçim
Akdeniz salatası+ 1 kutu ayran+ 1 dilim ekmek = ortalama 300 kalori
Senaryo-2
Bütün haftayı çok yoğun geçirdiniz. Cuma akşamı eğlenmek ve tüm haftanın stresini atmak için iş arkadaşlarınızla balıkçı planı yaptınız.
Seçimlerimize göre aldığımız kaloriler
Yanlış seçim
1 dilim beyaz peynir+ 1 dilim kavun+ 1 dilim kızarmış ekmek+ 3-4 yemek kaşığı yoğurtlu-zeytinyağlı meze+ 2 yemek kaşığı karides güveç + 4 adet kalamar tava+ ızgara balık+ salata+ 1 duble rakı+ ½ porsiyon dondurmalı irmik tatlısı = ortalama 1200 kalori
Doğru seçim
Izgara balık+ bol yeşil salata+ 1 kadeh beyaz şarap = ortalama 300 kalori
Senaryo-3
Uzun zamandır üniversiteden yakın arkadaşlarınızla buluşamıyorsanız ve cumartesi akşamı için kebapçıya gideceksiniz.
Seçimlerimize göre aldığımız kaloriler
Yanlış seçim
1 dilim tulum peyniri+ 1 adet lavaş+ 4-5 yemek kaşığı yoğurtlu-zeytinyağlı meze+ 1 ufak lahmacun veya içli köfte+ 1 porsiyon adana+ yeşil salata+ 1 adet gazlı içecek+ 1/2 porsiyon künefe = 1200 kalori
Doğru seçim
1 porsiyon tavuk veya et şiş+ yeşil salata+ 1 bardak ayran+ ½ lavaş= 450 kalori
ERTESİ GÜN TOPARLANMA DİYETİ
Bir gece önce çok yemek yediğiniz için kendinizi kötü hissediyor ve neden bu kadar yedim diye kendinizi suçluyor olabilirsiniz. Bir an önce toparlanmak istiyorsanız ertesi gün diyeti imdadınıza yetişecektir. Ertesi gün diyeti hem aldığınız yüksek kalorilerin vücudunuza yapışmadan gitmesini sağlayacak, hem sindirim siteminizi dinlendirecek hem de ödem ve şişkinlikten kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
Kahvaltı
Moso- Yeşil Detoks smootie + 15 adet çiğ badem
Yeşil Detoks Smootie Tarifi: 1 avuç ıspanak, 1 kivi, 1 salatalık, 1 yemek kaşığı yulaf ezmesi, 1 tatlı kaşığı keten tohumu, 1/2 çay kaşığı zencefil, 2 yemek kaşığı yoğurt, 3/4 bardak su ile hepsini blenderde karıştırıyoruz.
Ara
2 dilim ananas + yeşil çay
Öğle
Moso-Ödem atıcı çorba (doyana kadar) + 2 adet wasa
Ödem Atıcı Çorba Tarifi: 3 orta boy kabak, 1 yemek kaşığı bulgur, 3 adet kuşkonmaz, 1 demet dereotu, 1 orta boy soğan, 1/2 çay kaşığı zencefil, 1 su bardağı light süt veya 3 adet light karper peynir. Yapılışı; kabak, bulgur, kuşkonmaz, dereotu, soğan 6 bardak su ile pişirin, blenderden geçirin kaynamaya başlayınca yavaş yavaş karıştırarak sütü veya peyniri ilave edin ve doyana kadar içilebilir.
Ara
1 yeşil elma+ 1 bardak kefir veya probiyotik yoğurt
Akşam
Kinoa salatası+ 1 bardak ayran+ 1 adet wasa
Kinoa Salatası Tarif: 1/2 su bardağı kinoa, 1/2 avokado, 1 adet orta boy salatalık, 5 adet cherry domates, ¼ demet maydanoz, ¼ demet maydanoz, 1/2 limon suyu, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı nar ekşisi, tuz, çekilmiş karabiber. Yapılışı; Kinoayı pişirmeden önce 10-15 dakika oda sıcaklığında suda bekletin. Daha sonra orta ateşte yaklaşık 15 dakika taneler yumuşayana kadar pişirin. Üzerine avokadoyu ve salatalığı küp küp kesip ve diğer tüm malzemeleri de ekleyin.
Ara
1 dilim ananas
***Gün boyu kahve içilmeyecek ve ödem atıcı çay uygulanacaktır.
Ödem Atıcı ve Tok Tutucu Çay Tarifi:
1.5 litre suda, 1 demet maydanoz, 1 tutam mısır püskülü, 1 tutam kiraz sapı, 2 dal kabuklu tarçın, ½ ceviz büyüklüğünde taze zencefil (rendelenmiş olmalı), beraber kaynatılıp süzüldükten sonra içine 1 adet limon suyu, 6 -7 adet taze nane yaprağı, 2-3 adet karanfil eklenmelidir.
ERTESİ GÜN EGZERSİZİ
Bir gece önce alınan ortalama 1000 kalorilik akşam yemeğini eritmek için toparlanma diyetinin yanında egzersiz de yapmak önemlidir.
EGZERSİZ İLE HARCANAN KALORİ (70 kilodaki bir bireyin yaktığı kalori)
1 saat yürüyüş (tempolu) 250 kalori
1 saat bisiklet 280 kalori
1 saat dans 315 kalori
30 dakika koşu 273 kalori
30 dakika yüzme 280 kalori
Alkol, Ana Yemeğe Bedel
Alkolün 1 gramı, 7 kalori içerir ve her içkinin alkol oranı farklıdır. Alkol oranı yüksek olanlar çok kalori içerirken, alkol oranı düşük olanlar ise daha az kalori içerirler. Örneğin; şarap %12-14 i alkol içerirken, rakının alkol oranı ise % 45’dir. Bu da demek oluyor ki; 1 duble rakı içtiğinizde 3 kadeh şarap içmiş kadar kalori alırsınız.
Alkol aldığınız Ertesi gün ne yapmalı?
Ertesi gün alkolün vücudunuzda yaratacağı toksin ve ödemi atmak için; 1 yeşil elma, 1 salatalık, 1 havuç, ½ ceviz büyüklüğünde zencefil, 1 tatlı kaşığı keten tohumu ve ½ limon suyunu katı meyve sıkacağından geçirerek içmenizi öneriyorum. Gün içinde de bol limonlu ve taze naneli su tüketmek ve sebze ağırlıklı beslenmek yardımcı olacaktır.
Alkol almak ama aynı zamanda da daha az kalori almak isteyenlere önerim; beyaz şarabınızı, maden suyu ile karıştırarak için ve kırmızı şarabınızı veya rose tercih ise bol buzlu tercih edebilirsiniz.
UZMAN DİYETİSYEN GAMZE ŞANLI AK HAKKINDA:
2007 yılında Başkent Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden mezun olan Gamze Şanlı Ak, uluslar arası başarılar elde etmiş bir diyetisyendir. ‘’Ankara-İstanbul-İzmir illerinde Çalışan Sağlık Personelinde Obezite Prevelansının Saptaması’’ konulu tezi 2008 yılında Japonya’da gerçekleştirilen 15.Uluslararası Diyetetik Kongresinde (ICD) poster olarak sunulmuştur.Mezuniyetin ardından beş sene boyunca Mezura Klinik’te hem eğitmen, hem araştırmacı, hem çevirmen, hem de yazar olarak çalışmış, farklı yaş gruplarındaki bireylere beslenme danışmanlığı yapmıştır.Mesleğindeki akademik çalışmalarını sürdürmek amacıyla 2009 yılında Haliç Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümünde yüksek lisans eğitimine başlayıp, 2012 yılında ‘’Uzman Diyetisyen’’ ünvanını kazanmıştır. Başkent Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik bölümünde ‘’Doktora’’ programına halen devam etmektedir.Türkiye Diyetisyenler Derneği İstanbul üyesi olan Uzman Diyetisyen Gamze Şanlı Ak, Mart 2013’de, ‘Moso Diyet ve Beslenme Danışmanlığı’nı açmıştır. Kliniğinde; kilo alma, kilo verme, kilo koruma, sağlıklı beslenmeyi öğrenme, sporcu beslenmesi, hastalıklarda beslenme, çocuk beslenmesi, ergenlik döneminde beslenme, gebelikte-emziklilikte beslenme, menopozda beslenme, anti-aging beslenme, yeme davranış bozukluğunda beslenmenin yanı sıra ülkemizin önde gelen kurumlarında çalışanların rutin takipleri, kurumsal danışmanlık ve beslenme koçluğu yapmakta, kurumlara ve gruplara özel eğitim ve seminerler, medya, ürün ve menü danışmanlığı hizmetleri vermektedir. Alanında birçok ulusal ve uluslar arası kongreye, seminere ve eğitime katılmaktadır.
www.gamzesanliak.com.tr
Ak: ‘Genç ve yetişkinler, arkadaş grubuyla beraber yemek yediğinde besin tüketim miktarları da ciddi oranda artıyor.
Sosyal çevre kilo almada oldukça önemli rol oynuyor. En çarpıcı sonuç ise eğer arkadaşınız kilolu ise sizinde kilolu olma ihtimaliniz %57 ve eğer bu kişi çok yakın arkadaşınız ise bu oran %171 oranında artış gösteriyor’, diyor.
Ayrıca sosyal yaşamı çok yoğun olan kişilerin çoğu zaman arkadaşlarıyla dışarı da buluşup yemek yemeği tercih ettiğini söyleyen Gamze Şanlı Ak, kilo almamak veya kilo kontrolü için burada yapılacak en önemli şey ise hem porsiyon kontrolü yapmak hem de doğru seçimlere yönelmek olduğunu da vurguluyor.
Senaryo-1
İş çıkışı çok açsınız ve en yakın arkadaşınız ile bir alışveriş merkezinin üst katındaki yemek bölümünde buluştunuz. Çok aç olduğunuz için hemen yemek yemek istiyor ve fast-food cazibesine kapılıp hamburger menü seçiyorsunuz arkadaşınız ise salata seçimi yapıyor.
Seçimlerimize göre aldığımız kaloriler
Yanlış seçim
Orta boy hamburger menü
(orta boy hamburger+patates+gazlı içecek) = ortalama 1000 kalori
Doğru seçim
Akdeniz salatası+ 1 kutu ayran+ 1 dilim ekmek = ortalama 300 kalori
Senaryo-2
Bütün haftayı çok yoğun geçirdiniz. Cuma akşamı eğlenmek ve tüm haftanın stresini atmak için iş arkadaşlarınızla balıkçı planı yaptınız.
Seçimlerimize göre aldığımız kaloriler
Yanlış seçim
1 dilim beyaz peynir+ 1 dilim kavun+ 1 dilim kızarmış ekmek+ 3-4 yemek kaşığı yoğurtlu-zeytinyağlı meze+ 2 yemek kaşığı karides güveç + 4 adet kalamar tava+ ızgara balık+ salata+ 1 duble rakı+ ½ porsiyon dondurmalı irmik tatlısı = ortalama 1200 kalori
Doğru seçim
Izgara balık+ bol yeşil salata+ 1 kadeh beyaz şarap = ortalama 300 kalori
Senaryo-3
Uzun zamandır üniversiteden yakın arkadaşlarınızla buluşamıyorsanız ve cumartesi akşamı için kebapçıya gideceksiniz.
Seçimlerimize göre aldığımız kaloriler
Yanlış seçim
1 dilim tulum peyniri+ 1 adet lavaş+ 4-5 yemek kaşığı yoğurtlu-zeytinyağlı meze+ 1 ufak lahmacun veya içli köfte+ 1 porsiyon adana+ yeşil salata+ 1 adet gazlı içecek+ 1/2 porsiyon künefe = 1200 kalori
Doğru seçim
1 porsiyon tavuk veya et şiş+ yeşil salata+ 1 bardak ayran+ ½ lavaş= 450 kalori
ERTESİ GÜN TOPARLANMA DİYETİ
Bir gece önce çok yemek yediğiniz için kendinizi kötü hissediyor ve neden bu kadar yedim diye kendinizi suçluyor olabilirsiniz. Bir an önce toparlanmak istiyorsanız ertesi gün diyeti imdadınıza yetişecektir. Ertesi gün diyeti hem aldığınız yüksek kalorilerin vücudunuza yapışmadan gitmesini sağlayacak, hem sindirim siteminizi dinlendirecek hem de ödem ve şişkinlikten kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
Kahvaltı
Moso- Yeşil Detoks smootie + 15 adet çiğ badem
Yeşil Detoks Smootie Tarifi: 1 avuç ıspanak, 1 kivi, 1 salatalık, 1 yemek kaşığı yulaf ezmesi, 1 tatlı kaşığı keten tohumu, 1/2 çay kaşığı zencefil, 2 yemek kaşığı yoğurt, 3/4 bardak su ile hepsini blenderde karıştırıyoruz.
Ara
2 dilim ananas + yeşil çay
Öğle
Moso-Ödem atıcı çorba (doyana kadar) + 2 adet wasa
Ödem Atıcı Çorba Tarifi: 3 orta boy kabak, 1 yemek kaşığı bulgur, 3 adet kuşkonmaz, 1 demet dereotu, 1 orta boy soğan, 1/2 çay kaşığı zencefil, 1 su bardağı light süt veya 3 adet light karper peynir. Yapılışı; kabak, bulgur, kuşkonmaz, dereotu, soğan 6 bardak su ile pişirin, blenderden geçirin kaynamaya başlayınca yavaş yavaş karıştırarak sütü veya peyniri ilave edin ve doyana kadar içilebilir.
Ara
1 yeşil elma+ 1 bardak kefir veya probiyotik yoğurt
Akşam
Kinoa salatası+ 1 bardak ayran+ 1 adet wasa
Kinoa Salatası Tarif: 1/2 su bardağı kinoa, 1/2 avokado, 1 adet orta boy salatalık, 5 adet cherry domates, ¼ demet maydanoz, ¼ demet maydanoz, 1/2 limon suyu, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı nar ekşisi, tuz, çekilmiş karabiber. Yapılışı; Kinoayı pişirmeden önce 10-15 dakika oda sıcaklığında suda bekletin. Daha sonra orta ateşte yaklaşık 15 dakika taneler yumuşayana kadar pişirin. Üzerine avokadoyu ve salatalığı küp küp kesip ve diğer tüm malzemeleri de ekleyin.
Ara
1 dilim ananas
***Gün boyu kahve içilmeyecek ve ödem atıcı çay uygulanacaktır.
Ödem Atıcı ve Tok Tutucu Çay Tarifi:
1.5 litre suda, 1 demet maydanoz, 1 tutam mısır püskülü, 1 tutam kiraz sapı, 2 dal kabuklu tarçın, ½ ceviz büyüklüğünde taze zencefil (rendelenmiş olmalı), beraber kaynatılıp süzüldükten sonra içine 1 adet limon suyu, 6 -7 adet taze nane yaprağı, 2-3 adet karanfil eklenmelidir.
ERTESİ GÜN EGZERSİZİ
Bir gece önce alınan ortalama 1000 kalorilik akşam yemeğini eritmek için toparlanma diyetinin yanında egzersiz de yapmak önemlidir.
EGZERSİZ İLE HARCANAN KALORİ (70 kilodaki bir bireyin yaktığı kalori)
1 saat yürüyüş (tempolu) 250 kalori
1 saat bisiklet 280 kalori
1 saat dans 315 kalori
30 dakika koşu 273 kalori
30 dakika yüzme 280 kalori
Alkol, Ana Yemeğe Bedel
Alkolün 1 gramı, 7 kalori içerir ve her içkinin alkol oranı farklıdır. Alkol oranı yüksek olanlar çok kalori içerirken, alkol oranı düşük olanlar ise daha az kalori içerirler. Örneğin; şarap %12-14 i alkol içerirken, rakının alkol oranı ise % 45’dir. Bu da demek oluyor ki; 1 duble rakı içtiğinizde 3 kadeh şarap içmiş kadar kalori alırsınız.
Alkol aldığınız Ertesi gün ne yapmalı?
Ertesi gün alkolün vücudunuzda yaratacağı toksin ve ödemi atmak için; 1 yeşil elma, 1 salatalık, 1 havuç, ½ ceviz büyüklüğünde zencefil, 1 tatlı kaşığı keten tohumu ve ½ limon suyunu katı meyve sıkacağından geçirerek içmenizi öneriyorum. Gün içinde de bol limonlu ve taze naneli su tüketmek ve sebze ağırlıklı beslenmek yardımcı olacaktır.
Alkol almak ama aynı zamanda da daha az kalori almak isteyenlere önerim; beyaz şarabınızı, maden suyu ile karıştırarak için ve kırmızı şarabınızı veya rose tercih ise bol buzlu tercih edebilirsiniz.
UZMAN DİYETİSYEN GAMZE ŞANLI AK HAKKINDA:
2007 yılında Başkent Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden mezun olan Gamze Şanlı Ak, uluslar arası başarılar elde etmiş bir diyetisyendir. ‘’Ankara-İstanbul-İzmir illerinde Çalışan Sağlık Personelinde Obezite Prevelansının Saptaması’’ konulu tezi 2008 yılında Japonya’da gerçekleştirilen 15.Uluslararası Diyetetik Kongresinde (ICD) poster olarak sunulmuştur.Mezuniyetin ardından beş sene boyunca Mezura Klinik’te hem eğitmen, hem araştırmacı, hem çevirmen, hem de yazar olarak çalışmış, farklı yaş gruplarındaki bireylere beslenme danışmanlığı yapmıştır.Mesleğindeki akademik çalışmalarını sürdürmek amacıyla 2009 yılında Haliç Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümünde yüksek lisans eğitimine başlayıp, 2012 yılında ‘’Uzman Diyetisyen’’ ünvanını kazanmıştır. Başkent Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik bölümünde ‘’Doktora’’ programına halen devam etmektedir.Türkiye Diyetisyenler Derneği İstanbul üyesi olan Uzman Diyetisyen Gamze Şanlı Ak, Mart 2013’de, ‘Moso Diyet ve Beslenme Danışmanlığı’nı açmıştır. Kliniğinde; kilo alma, kilo verme, kilo koruma, sağlıklı beslenmeyi öğrenme, sporcu beslenmesi, hastalıklarda beslenme, çocuk beslenmesi, ergenlik döneminde beslenme, gebelikte-emziklilikte beslenme, menopozda beslenme, anti-aging beslenme, yeme davranış bozukluğunda beslenmenin yanı sıra ülkemizin önde gelen kurumlarında çalışanların rutin takipleri, kurumsal danışmanlık ve beslenme koçluğu yapmakta, kurumlara ve gruplara özel eğitim ve seminerler, medya, ürün ve menü danışmanlığı hizmetleri vermektedir. Alanında birçok ulusal ve uluslar arası kongreye, seminere ve eğitime katılmaktadır.
www.gamzesanliak.com.tr
Yorum Yazın