OKÜ Gıda Mühendisliği'nin İlk TÜBİTAK Projesi Kabul Edildi

Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Gıda Mühendisliği'nin ilk Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu (TÜBİTAK) projesi kabul edildi.

Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Hande Demir'in "Isıl İşlem ve UV-C Işınlama İşleminin Soğan Suyunun Pastörizasyonunda Kullanılabilirliğinin ve Raf Ömrü Üzerine Olan Etkisinin İncelenmesi" konulu araştırma projesi, TÜBİTAK - Tarım, Ormancılık ve Veterinerlik Araştırma Destek Grubu tarafından, "Başlangıç Ar-Ge Projeleri Destekleme Programı" kapsamında desteklenmeye hak kazandı.

Projede; soğan (Allium cepa L.) kullanılan çeşitli üretim proseslerinde atık olarak elde edilen soğan suyunun değerlendirilmesi ve katma değer kazandırılması için soğan suyunun pastörizasyonu ve raf ömrünün uzatılması hedefleniyor.

Proje kapsamında üretimi üzerinde çalışılacak olan soğan suyunun ağırlıklı olarak döner ve benzeri et ürünleri üreticisi firmalar ve hazır yemek sektörü tarafından tercih edilmesi bekleniyor.

Proje ayrıca, OKÜ Gıda Mühendisliği Bölümünden çıkan ilk TÜBİTAK Projesi olma özelliğini de taşıdığı kaydedildi.